A principal razão para os doentes com pancreatite jejuar é permitir que o pâncreas descanse para que a inflamação do pâncreas possa ser aliviada ou recuperada. Quando ocorre inflamação do pâncreas, esta pode ser causada principalmente pela própria digestão do pâncreas, o que significa que a secreção enzimática pancreática é activada dentro do pâncreas. Ao longo do tratamento da inflamação pancreática, o pâncreas precisa de ter o maior repouso possível, pelo que a irritação do pâncreas por sucos digestivos, tais como sucos gástricos e duodenais e bílis, precisa de ser reduzida, para que o paciente não seja autorizado a comer e precise de jejuar. Isto também pode contribuir para a inflamação do pâncreas.