A gastroenterite aguda é uma emergência clínica causada pela inflamação aguda da mucosa gastrointestinal. Os principais sintomas são náuseas, vómitos, febre, dores abdominais e diarreia. Para além de evitar alimentos ricos em gordura, picantes, frios e com alto teor de fibras, os pacientes podem comer sopa de massa, pãezinhos cozidos a vapor e outros alimentos leves e facilmente digeríveis. Os pacientes com gastroenterite aguda podem normalmente voltar a uma dieta normal em cerca de 2-3 dias, se forem devidamente tratados. Isto porque os doentes com gastroenterite aguda sofrem de infecções bacterianas que irritam a mucosa gastrointestinal, afectando a função gastrointestinal e em declínio, e também afectando a função normal do sistema digestivo do doente, pelo que se deve prestar atenção extra aos cuidados dietéticos após o início da doença. Como regra geral, pode ser fornecida uma dieta líquida ou semi-líquida com poucos resíduos, além de papas, arroz mole, pão, massa e verduras de folhas. No entanto, é importante evitar alimentos como o leite e os ovos, que têm um elevado teor de proteínas mas também um elevado teor de gordura difícil de digerir e de absorver, especialmente nas fases iniciais da doença. Nos cuidados dietéticos dos pacientes com gastroenterite aguda, deve também prestar-se atenção ao princípio de comer refeições mais pequenas e mais frequentes. Após observar a formação gradual das fezes, é apropriado passar de uma dieta líquida para uma dieta semilíquida e depois para uma dieta normal. No decurso da dieta diária, deve ser dada atenção à higiene alimentar e à lavagem adequada das frutas e legumes quando os comer.