I. Princípios de tratamento dietético para doentes hipertensos O tratamento dietético para doentes hipertensos baseia-se nos princípios de redução do sódio e do sal, redução da gordura alimentar e suplemento com uma quantidade adequada de proteínas de alta qualidade, atenção aos suplementos de cálcio e potássio, comer mais vegetais e frutas, deixar de fumar e álcool, e beber água cientificamente. 2. dieta para doentes hipertensos 1. 3 refeições: a dieta deve ser organizada em pequenas quantidades e evitar a sobrealimentação; 2. sal baixo: a quantidade de sal ingerido por pessoa por dia deve ser rigorosamente controlada a 2-5 gramas, ou seja, cerca de uma colher de chá; 3. potássio elevado: os alimentos ricos em potássio podem contrariar o efeito do aumento da pressão induzido pelo sódio e os danos vasculares, entrando no corpo, e podem “aparecer” frequentemente em receitas “4, frutas e vegetais: todos os dias o corpo precisa de vitaminas B, vitamina C, pode ser satisfeita comendo mais vegetais e frutas frescas; 5, cálcio: deve comer mais alimentos ricos em cálcio, tais como soja, sementes de girassol, nozes, leite, amendoins, peixe e camarão, tâmaras vermelhas, ervilhas frescas, alho, couve roxa, etc.; 6, suplementação com ferro: a investigação descobriu que os pacientes idosos com hipertensão têm menos ferro plasma do que o normal. Portanto, comer mais ervilhas, fungos e outros alimentos ricos em ferro, não só pode baixar a pressão arterial, como também prevenir a anemia nos idosos; 7, água potável: a água mineral natural contém lítio, estrôncio, zinco, selénio, iodo e outros oligoelementos essenciais. Terceiro, a hipertensão tem certos efeitos terapêuticos dos alimentos 1, vegetais de folhas: aipo, crisântemo, amaranto, cisne, alho francês, couve-flor amarela, alcaparras, espinafres, etc.; 2, raízes e tubérculos: arroz selvagem, espargos, rabanete, cenoura, castanha de água, pés de cavalo; 3, melões, frutos: melancia, melão de inverno, tomate, espinheiro, limão, banana, frutos, tâmaras vermelhas, amoras, beringelas; 4, flores, sementes, nozes: crisântemo, rooibos, sementes de sésamo, ervilhas, favas, favas, feijão verde, milho, trigo sarraceno, amendoins, sementes de melancia, nozes, sementes de girassol, corações de sementes de lótus; 5, produtos aquáticos: algas, algas marinhas, medusas, pepinos do mar, choy de bok, algas, ostras, abalone, pele de camarão, peixes prateados; 6, animais e outros: leite (desnatado), bílis de porco, gema de vaca, mel, vinagre, produtos de soja, fungos pretos, fungos brancos, cogumelos shiitake.