Aos 3-4 meses de idade, o seu filho irá mostrar um aumento acentuado de baba e estará muito ansioso por ver um adulto a comer. Se um dos pais lhe trouxer algo para comer (por exemplo, fruta), eles irão chupá-lo vigorosamente, para não falar de excitado. Pais experientes saberão que é tempo de acrescentar alimentos complementares à dieta do seu filho. O que é a alimentação complementar? Porque é que precisamos de adicionar alimentos complementares? Quando adicioná-la? Como se adiciona? Como posso observar a reacção do meu bebé após a sua adição? Como podemos levar os nossos bebés a desenvolver bons hábitos desde a infância? I. O que é a alimentação complementar? Antes de mais, vamos compreender o que é a alimentação complementar. A alimentação complementar é tudo o que um bebé come, excepto leite e água. Os bebés são frequentemente alimentados com leite materno e leite artificial após o nascimento. Devido ao baixo nível de vitamina D no leite materno, deve geralmente complementar o seu filho com um preparado de vitamina AD 2 semanas após o nascimento, que é o primeiro alimento complementar que o seu filho come. À medida que o seu bebé cresce, pode gradualmente adicionar outros alimentos complementares aos 4 meses após o nascimento. Em segundo lugar, o objectivo e o momento da adição de alimentos complementares: para além dos preparados de vitamina AD, o momento apropriado para adicionar alimentos complementares é de 4 a 6. Porque neste momento as necessidades nutricionais do bebé aumentam, o crescimento e o desenvolvimento são rápidos, e dependem unicamente do leite materno e da fórmula não podem satisfazer as necessidades nutricionais dos bebés; além disso, os alimentos complementares podem complementar a qualidade do leite materno e as carências de leite, tais como o leite materno contém menos vitamina D, ferro, etc., e os 4 a 6 meses de idade, o bebé do corpo da mãe para obter ferro e outros elementos consumidos, todos precisam de ser ingeridos através da boca. Além disso, o bebé está fisicamente (por exemplo, sistema digestivo, dentes, neuromuscular, etc.) e psicologicamente preparado. Por exemplo, aos 3 meses de idade, a quantidade de saliva aumenta significativamente e a quantidade de amilase na saliva aumenta, preparando o bebé para digerir alimentos ricos em amido; aos 7-8 meses de idade, a quantidade de protease secretada no tracto gastrointestinal do bebé aumenta e o bebé pode ser alimentado com alimentos à base de proteínas; aos 4-6 meses, os primeiros dentes irrompem e o bebé pode tentar mastigar e outros alimentos; se, como mencionado no início, a criança vir um adulto a comer e estiver ansiosa por provar também Se, como mencionado no início, a criança vê um adulto a comer e está ansiosa por provar, está mentalmente preparada para isso. Quais são os perigos de adicionar alimentos complementares demasiado cedo ou demasiado tarde, se os pais não observarem as reacções acima mencionadas? A adição de alimentos complementares demasiado cedo pode aumentar a carga gastrointestinal dos bebés devido à sua função gastrointestinal imperfeita, o que pode levar a perturbações gastrointestinais e à redução do apetite e da função digestiva. A sobrealimentação pode também reduzir a sucção e a densidade ou frequência da amamentação, o que é prejudicial à amamentação; devido à imaturidade do tracto intestinal da criança, a adição de alimentos à base de proteínas demasiado cedo pode causar alergias. A introdução tardia de alimentos complementares pode levar a atrasos no desenvolvimento físico e mental e a deficiências nutricionais, tais como desnutrição e anemia, uma vez que não satisfazem as necessidades nutricionais da criança na idade apropriada. Há também um aumento da incidência de distúrbios de aspiração e diarreia. Alguns estudos demonstraram que a suplementação inadequada pode levar a uma deficiência da função cognitiva na idade adulta, à redução da capacidade de trabalho e da produtividade laboral, e ao aumento das taxas de doenças crónicas na idade adulta. Em suma, os bebés devem adicionar alimentos complementares quando atingem as fases de crescimento e desenvolvimento acima referidas. Além disso, a estimulação de vários sabores dos alimentos é também significativa na promoção do desenvolvimento do sentido do paladar das crianças. A primeira coisa a fazer é acrescentar algumas coisas à sua dieta. Se um alimento for adicionado e a criança tiver diarreia, erupção cutânea e outras reacções adversas, pode ser encontrado e removido a tempo; 2. Por exemplo, se adicionar gemas de ovo, comece com 1/8, e aumente gradualmente até 1/4, 1/2 e até à gema inteira. 3, de fino a grosso: isto deve ser adaptado à capacidade da criança de mastigar e engolir alimentos. Por exemplo, para alimentos ricos em amido, adicionar primeiro sopa de arroz, depois farinha de arroz, e gradualmente passar para papas de arroz, papas grossas, arroz podre, etc.; 4. De fino a grosso: por exemplo, adicionar primeiro água de legumes e sumo de fruta, depois puré de legumes e puré de fruta, e adicionar vegetais picados após 9-10 meses, etc. Diferenças individuais e flexibilidade. Uma vez que os bebés se desenvolvem diferentemente cedo e tarde, as características de temperamento das crianças são também diferentes, resultando numa variedade de características alimentares. Por exemplo, o interesse das crianças pelos alimentos varia de cedo a tarde, tal como a sua velocidade e preferências. Os pais devem observar cuidadosa e prontamente as necessidades dos seus filhos para desenvolverem bons hábitos alimentares. O que acrescentar? — Bases nutricionais da alimentação complementar Ao preparar alimentos complementares, é importante prestar atenção ao equilíbrio nutricional. Os nutrientes estão amplamente divididos em quatro categorias, nomeadamente: hidratos de carbono, que estão principalmente contidos em vários alimentos básicos, tais como vários cereais e papas; proteínas, incluindo proteínas vegetais ou animais, tais como soja, leite, carne, aves, peixe e ovos; e gorduras, ou seja, vários tipos de gorduras e óleos. Ao preparar alimentos complementares para crianças, tente utilizar óleos vegetais, uma vez que é melhor incluir os quatro nutrientes acima referidos ao preparar alimentos complementares para crianças, para que a refeição completa possa ser aplicada da forma mais razoável. Se tal não for possível, a dieta deve também conter o grupo alimentar ①. Esta dieta é chamada dieta mista básica, por exemplo, papas + legumes para bebés pequenos. Deve notar-se o seguinte: podem ser utilizados dois tipos de proteínas (por exemplo, feijão e peixe pequeno), de preferência proteína animal, que melhora a biodisponibilidade das proteínas; a proporção de cereais para feijão, carne e ovos é geralmente de 2 para 3:1; a capacidade estomacal da criança deve ser tida em conta; não devem ser utilizados alimentos estimulantes, corantes, especiarias ou MSG; não deve ser adicionado tempero antes dos 6 meses de idade, e pode ser adicionado um pouco de tempero após os 6 meses de idade; o método de cozedura deve ser simples, poupando tempo e Os melhores métodos de cozedura são simples, que poupam tempo e garantem os principais nutrientes. Outra coisa a ter em mente ao fazer alimentos complementares para bebés e crianças pequenas é a prevenção e tratamento da anemia por deficiência de ferro. É importante escolher os alimentos certos que são ricos em ferro e têm uma elevada taxa de absorção no corpo. Em primeiro lugar, é importante saber que existem dois tipos principais de ferro nos alimentos: o ferro com hemoglobina e o ferro sem hemoglobina. O primeiro encontra-se principalmente nos alimentos para animais e tem uma alta taxa de absorção no corpo, enquanto que o segundo se encontra principalmente nos alimentos vegetais e tem uma baixa taxa de absorção no corpo. Por conseguinte, é melhor utilizar alimentos de origem animal para a suplementação com ferro. Os alimentos ricos em ferro incluem frequentemente: fígado animal, sangue animal (conteúdo: 10-25mg/100g), gado fresco, aves de capoeira e peixe (1-3mg/100g). Estes alimentos são os preferidos. O leite e a gema de ovo não contêm muito ferro, por exemplo, leite (0,3mg/100g) e ferro sem hemoglobina, enquanto que a gema de ovo tem um elevado teor de 2-7mg/100g, mas a taxa de absorção é de apenas 3%. Por conseguinte, não é aconselhável consumir apenas leite ou apenas gema de ovo para suplementar o ferro. Os vegetais que contêm muito ferro são colza (preto e verde), bolsa de pastor e amaranto, com um teor de 5,4 a 5,9mg/100g, enquanto que os espinafres têm um teor de ferro de 2,9mg/100g, pelo que não é aconselhável comer espinafres para o ferro. Outros alimentos ricos em ferro incluem algas, canela e fungo preto. Os factores que promovem a absorção de ferro incluem vitamina C, carne, frutose, gordura e aminoácidos; os factores que reduzem a absorção de ferro incluem chá, café, leite, ovos, ácido fítico e farelo de trigo. V. Como adicionar? — Os tipos e a ordem dos alimentos complementares a adicionar. Os tipos de alimentos complementares na infância e o tempo para começar a adicioná-los são: preparações de vitamina AD a partir de 2 semanas após o nascimento; água de vegetais e sumo de fruta de 3 a 4 meses; farinha de arroz, sopa de arroz, puré de vegetais e puré de fruta de 4 a 6 meses; mingau podre, massa podre, puré de vegetais, puré de fruta, creme de ovos, puré de peixe, puré de carne, tofu, leite de soja, pãezinhos fatiados, biscoitos de 7 a 9 meses; arroz podre e pãezinhos cozidos a vapor de 11 a 12 meses. Após 12 meses pode adicionar todos os alimentos que os adultos podem comer, mas de uma forma ligeiramente mais suave. Pode consultar algumas receitas de puericultura para a preparação de alimentos complementares, mas note que os alimentos para bebés são geralmente cozinhados e cozinhados a vapor, com o mínimo de frituras e cozedura. Ao fazer alimentos complementares, deve também prestar atenção aos seguintes pontos: 1. Higiene da loiça: os utensílios utilizados para fazer e comer devem ser devidamente limpos, cozidos, desinfectados e secos ao sol; 2. Os biberões só devem ser utilizados para amamentar: não utilizar biberões para medicamentos ou alimentação. Observação de reacções após a adição – reacções adversas aos alimentos Os pais devem também prestar atenção às reacções dos seus filhos após a ingestão de alimentos complementares, especialmente para os alimentos complementares mais recentes adicionados. Existem dois tipos de reacções adversas pós-adição: 1. intolerância alimentar: uma reacção fisiológica anormal em vez de uma resposta imunitária. É frequentemente observada no consumo de algumas frutas tais como mangas, ananases e alimentos com ingredientes alimentares adicionados. 2. alergia alimentar: a alergia alimentar é uma resposta imunitária anormal mediada por IGE, que está frequentemente relacionada com o conteúdo proteico dos alimentos. Noventa por cento dos alergénicos nos alimentos são proteínas. Estes alergénios são frequentemente resistentes ao processamento alimentar, à cozedura e à acção digestiva do intestino. Além disso, mais de 90% das reacções alérgicas clínicas são causadas por oito grupos alimentares altamente alergénicos: ovos, peixe, marisco, leite, amendoins, soja, frutos secos e trigo. Os pais precisam, portanto, de ter um cuidado extra quando adicionam estes alimentos. As manifestações clínicas comuns de reacções alimentares adversas variam de acordo com a idade, com a maior prevalência em bebés dos 0-6 meses de idade. Os sintomas gastrointestinais são frequentemente a principal manifestação, incluindo dor abdominal persistente, vómitos, diarreia e sangue nas fezes. Em bebés com mais de 6 meses de idade, lesões cutâneas como eczema e erupção cutânea polimórfica são mais comuns. As alergias alimentares crónicas também podem levar a um crescimento e desenvolvimento deficientes nos bebés. Um factor de alto risco para o desenvolvimento de alergias em crianças é um historial familiar de doenças alérgicas. Estudos demonstraram que uma criança com antecedentes de alergias num dos pais tem 37% de probabilidade de desenvolver uma reacção alérgica; uma criança com antecedentes de alergias em ambos os pais tem 62% de probabilidade de desenvolver alergias. Por conseguinte, os pais que têm dermatite alérgica, rinite alérgica ou asma alérgica devem ser mais cuidadosos quando adicionam alimentos complementares aos seus filhos. Se um bebé tiver uma reacção adversa à adição de alimentos complementares, os alimentos adicionados devem ser rapidamente interrompidos e se os sintomas persistirem, o bebé deve ser visto prontamente por um médico. Por vezes, o médico fará um historial médico e, se necessário, um teste dietético de exclusão. Em termos de prevenção, recomenda-se geralmente que os bebés com antecedentes familiares de alergias que são exclusivamente amamentados durante mais de 4 meses possam reduzir a incidência de alergias alimentares e que a adição de alimentos sólidos, especialmente ovos, peixe, amendoins e cereais, possa ser adiada de forma apropriada. Se a criança for alérgica a uma variedade de alimentos, resultando na incapacidade de obter alguns nutrientes que são importantes para o seu crescimento e desenvolvimento, é necessária uma terapia de dessensibilização a longo prazo, se necessário. Sete, o desenvolvimento de hábitos alimentares Após adquirir alguns conhecimentos básicos sobre a confecção de alimentos complementares, é importante prestar atenção às diferenças individuais na alimentação das crianças e desenvolver bons hábitos alimentares. Aos 7 ou 8 meses de idade, o seu filho estará muito disposto a pegar numa colher e numa tigela e a comer sozinho. Os pais devem proteger o desejo dos seus filhos de explorar a comida, uma vez que esta é a base do prazer da comida dos seus filhos. É importante ajudar a criança a tornar a comida parte da sua exploração. Em vez de se recusarem a deixar as crianças tentarem comer sozinhas só porque elas vão beliscar e agarrar mal. Isto porque a alimentação activa é uma estratégia importante para prevenir a anorexia e a alimentação picuinhas nas crianças.