Os doentes com pancreatite não devem comer fruta durante um ataque. Os ataques de pancreatite são principalmente causados pela perturbação da drenagem do fluido pancreático, o que leva à digestão do próprio órgão. Os pacientes devem deixar de comer qualquer alimento durante um ataque, uma vez que isto pode fazer com que a secreção de fluido pancreático piore a condição. Embora a fruta tenha pouco efeito na secreção do líquido pancreático durante a digestão, pode causar secreção excessiva de ácido estomacal, que pode causar irritação à papila duodenal. Isto provoca edema e congestão das papilas duodenais, o que pode impedir a descarga do fluido pancreático e afectar negativamente a recuperação da pancreatite. A descompressão gastrointestinal é necessária durante o início da pancreatite e os antibióticos devem ser utilizados para controlar a infecção e os inibidores de crescimento para reduzir a secreção do fluido pancreático. As frutas só devem ser consumidas depois de o estado ter melhorado e não devem ser demasiado frias ou demasiado ácidas.