O material preto dentro da carne da vieira é o saco de areia da vieira, que não é comestível. A parte comestível da gónada é escamosa e as partes reprodutivas maduras são de cor diferente para machos e fêmeas, sendo os machos brancos cremosos e as fêmeas vermelhas ou cor-de-laranja. A vieira tem um músculo adstringente interno arredondado e a parte branca da vieira por baixo é também comestível. Contudo, as guelras, os sacos de areia e os intestinos de lama da vieira não são comestíveis. 1. guelras: As guelras em forma de pestana laranja ou laranja por baixo da vieira são não comestíveis. As guelras são o órgão respiratório da vieira, que pode conter lama e areia, substâncias tóxicas produzidas pela vieira, etc., pelo que não podem ser comidas. 2, saco de areia: o saco de areia é a glândula digestiva da vieira, que é o material preto dentro da carne da vieira. As vieiras são organismos filtrantes, e a glândula digestiva é o sistema digestivo e excretório das vieiras, que contém fezes de vieiras e alimentos não digeridos, e pode conter toxinas e metais pesados e outros poluentes, pelo que não pode ser ingerida; 3, intestino de lama: o intestino de lama é o material negro da vieiras em forma de bola de fio, armazenando parte dos produtos digestivos tomados pela vieiras. Com a crescente poluição do ambiente marinho, existe um risco de excesso de bactérias e metais pesados nas entranhas de lama da vieira. Não é recomendado o consumo do intestino de lama da vieira para evitar reacções tóxicas. Antes de cozinhar as vieiras, recomenda-se geralmente que as partes não comestíveis sejam removidas para evitar a contaminação das partes comestíveis antes de cozinhar. Ao consumir vieiras, certifique-se de que são cozinhadas e não as consuma cruas para evitar a ingestão de ingredientes tóxicos. Se ingerir acidentalmente o material preto dentro da carne da vieira, não há normalmente necessidade de se preocupar demasiado se se certificar que a vieira é cozinhada e consumida em pequenas quantidades. Se sentir desconforto gastrointestinal, como náuseas, vómitos, dores abdominais ou diarreia, recomenda-se que procure assistência médica imediata.