Terapia alimentar Materia Medica: “Carne de carneiro, quente, vísceras e órgãos internos cinco trabalho sete lesões, vísceras e frio.” Compêndio da Matéria Médica: “Aquece o meio e repõe a deficiência, tonifica o meio e beneficia o qi, abre o estômago e a forma física, beneficia o qi dos rins, nutre a vesícula biliar e ilumina os olhos, trata a deficiência e o frio, e os cinco trabalhos e sete lesões.” Para jantares de família e reuniões de amigos, o shabu-shabu é normalmente a primeira escolha, porque é simples de preparar e o ambiente é caloroso e acolhedor enquanto se come, facilitando a conversa. Uma vez que se trata de shabu-shabu, tem de haver outros ingredientes para acompanhar o borrego. A primeira escolha são, sem dúvida, os legumes, geralmente coentros, couve chinesa, rabanete branco cortado às rodelas, pois, como diz o ditado, o peixe produz fogo, a carne produz catarro, o rabanete e a couve mantêm-no seguro. Depois, pode acompanhá-lo com massa de aletria. O principal ingrediente da aletria é o amido, e os hidratos de carbono que contém são comparáveis aos do arroz e da farinha, os nossos alimentos básicos, pelo que a aletria geral pode desempenhar o papel de alimento básico e, para os doentes diabéticos, a aletria e a aletria têm um baixo índice glicémico. O índice glicémico da aletria geral de batata é de 13,6, enquanto o da farinha integral é de 37 e o do arroz é de 83,2. A julgar por estes valores, os diabéticos podem comer com segurança um pouco de aletria quando é servido shabu-shabu. No entanto, é preciso ter cuidado para não comer em excesso, porque o aumento do açúcar no sangue é afetado não só pelo índice glicémico do alimento em si, mas também pela quantidade de comida consumida. Mais uma vez, pode ser-lhe recomendado que faça shabu-shabu com mais produtos de soja, como o tofu e o tofu congelado. No entanto, lembre-se que se estiver grávida, deve comer menos! Depois de comer um delicioso shabu-shabu, pode tomar uma sopa de espinheiro e açúcar de rocha, que não só arrefece o shabu-shabu quente, alivia a oleosidade e promove a digestão dos alimentos, como também protege e conforta os seus pobres pulmões nos dias nebulosos.