As medidas de primeiros socorros após uma intoxicação alimentar incluem principalmente a indução do vómito e a lavagem gástrica, a diarreia e a hemodiálise. 1. emético e lavagem gástrica: na fase inicial do envenenamento, a concentração de toxina pode ser diluída tomando uma grande quantidade de água morna por via oral; se o paciente estiver acordado, o emético pode ser induzido por náuseas desencadeadas pela estimulação da parede posterior da faringe, de modo a expulsar as substâncias tóxicas do corpo. A lavagem gástrica precoce e eficaz pode melhorar significativamente o prognóstico dos doentes envenenados. 2) Diarreia: Para aqueles que foram envenenados por alimentos durante 2 horas ou mais, as substâncias tóxicas entraram inevitavelmente no trato intestinal. A fim de minimizar a absorção de substâncias tóxicas no trato gastrointestinal, a diarreia é utilizada principalmente nesta altura, ou seja, a pessoa envenenada recebe substâncias excretoras, tais como manitol a 20% por via oral, para que os alimentos tóxicos que entraram no intestino possam ser descarregados do ânus o mais rapidamente possível. 3) Hemodiálise: Se a intoxicação alimentar for grave ou prolongada, pode ser considerada a hemodiálise ou a hemofiltração para desintoxicar os alimentos. É de notar que, após os primeiros socorros aos doentes com intoxicação alimentar, também é necessário dar tratamento sintomático aos sintomas do doente, como a proteção da mucosa gástrica, a correção dos distúrbios hídricos e electrolíticos e outros tratamentos relacionados. Se os sintomas gastrointestinais, como inchaço e dores abdominais, surgirem depois de comer e não melhorarem depois de descansar, dirija-se ao hospital o mais rapidamente possível e peça tratamento médico profissional. Não tome medicamentos às cegas para não atrasar o seu estado.