As refeições nocturnas, principalmente os legumes e a carne, podem ser consumidas no dia seguinte no frigorífico, principalmente devido a preocupações sobre a produção de nitritos, que podem levar ao cancro ou ao desconforto gastrointestinal. A possibilidade de os comer ou não depende do tempo de permanência no frigorífico, da forma como são armazenados e da necessidade de os observar para a sua deterioração. Se a refeição da noite for selada e mantida no frigorífico sem contaminação bacteriana, pode ser consumida adequadamente no dia seguinte após ter sido aquecida. Se a refeição nocturna for mantida no frigorífico durante mais de 24 horas, não é recomendado comê-la porque o frigorífico apenas inibe a taxa de reprodução das bactérias ao arrefecer a temperatura, mas se a comida for armazenada durante demasiado tempo, também se tornará azeda, pegajosa, ectópica e outros fenómenos degenerativos, que podem levar a náuseas, vómitos, diarreia e outros sintomas desagradáveis após o consumo. O armazenamento de alimentos durante demasiado tempo pode também levar ao mau gosto e à destruição de nutrientes. No entanto, é particularmente importante notar que os legumes frios não são recomendados para serem armazenados durante a noite. Como os legumes frios foram contaminados por bactérias durante o processo de preparação, não é recomendado o seu consumo mesmo que não tenham sido refrigerados durante mais de 24 horas para evitar riscos de segurança alimentar. Por conseguinte, recomenda-se que as refeições durante a noite não sejam armazenadas no frigorífico durante demasiado tempo e que necessitem de ser reaquecidas quando consumidas de novo. Se alguém sentir desconforto após comer arroz durante a noite, aqueles com sintomas leves podem beber água salgada, chá ou sopa de arroz para acelerar o metabolismo ou tomar cápsulas de cloridrato de lomefloxacina ou cápsulas de patchouli sob supervisão médica para aliviar vómitos, náuseas e outros sintomas. Se os sintomas forem mais graves, o paciente deve ser levado imediatamente ao hospital para tratamento como lavagem gástrica, cateterização e enema, e terá de ser tratado com fluidos apropriados.