Como diz o ditado, “A alimentação é de importância primordial para as pessoas, e a alimentação é de importância primordial para a segurança”. Este ditado fala da importância da dieta chinesa, especialmente a segurança dos alimentos. Segundo o Dr. Tsang, “segurança” não significa apenas a qualidade dos alimentos, mas também como comer de forma saudável! A saúde tem sido um tema de preocupação pública há já algum tempo, e as pessoas estão cada vez mais exigentes e preocupadas com a qualidade dos alimentos. Graças aos avanços da tecnologia e à capacidade melhorada dos gestores de segurança alimentar para governar, a nossa segurança alimentar está mais bem protegida do que nunca. No entanto, a maioria de nós é influenciada pela nutrição moderna, que é tão pregada sob o pretexto da “ciência” que ou somos deficientes em cálcio, zinco ou vitaminas, e compramos os seus anúncios omnipresentes de suplementos de saúde, que exageram a sua eficácia e até substituem frutas e vegetais essenciais por suplementos de saúde. Há também muitos amigos (especialmente mulheres) que devem comer fruta todos os dias, acreditando que comer fruta pode repor vitaminas, fibras ou oligoelementos, etc., e mesmo que pode nutrir a pele. “Uma maçã por dia mantém o médico afastado de mim!” — este é um provérbio a que o Dr Tsang tem estado exposto desde a escola primária, e é tão cativante que se apoderou do coração das pessoas. Provavelmente vem da boca de especialistas e estudiosos, por isso nunca ninguém desafia a autoridade ou questiona a validade científica deste provérbio! As maçãs são consideradas pela medicina chinesa como sendo de natureza doce, azeda e suave, e têm a capacidade de nutrir o Yin, humedecer a pele, saciar a sede, alimentar o sangue e acalmar a mente, humedecer o intestino e parar a diarreia. A nutrição moderna acredita que as maçãs são ricas em vitaminas, fibras, oligoelementos, etc. Também são estaladiças e facilmente absorvidas pelo corpo, tornando-as um dos quatro maiores frutos do mundo (maçãs, uvas, laranjas e bananas). Alguns cientistas e médicos referiram mesmo a maçã como um “fruto saudável para todos” ou “general practitioner”. Como uma das quatro melhores frutas, as maçãs não só têm um excelente sabor e benefícios para a saúde, como também são um grande presente para quase todas as pessoas (incluindo diabéticos), tornando-as uma escolha popular. As maçãs são também uma das frutas preferidas do Dr Tsang. O Dr Tsang nunca se opôs a comer frutas, mas não as come de acordo com o seu sabor e constituição, ou em violação das leis da natureza (como o título do artigo sugere). A maioria dos frutos são frios na natureza, pelo que as pessoas com uma constituição fria deveriam comer menos deles, caso contrário não é apenas um desperdício de alimentos, mas também mau para a saúde. Algumas pessoas ficam surpreendidas ao saber que comer fruta se destina a satisfazer o apetite ou a manter a saúde, mas como é que pode violar as leis da natureza? Não consigo compreendê-la. Conhecemos as leis da natureza, as quatro estações do ano, primavera, verão, outono e inverno, nascimento na primavera, crescimento no verão, colheita no outono, armazenamento no inverno. Na Primavera, tudo revive, as plantas brotam e florescem, a natureza é um cenário vibrante (flores, folhas jovens, botões); no Verão, há muito calor e luz, após o período de crescimento da Primavera, os ramos e as folhas florescem, o Norte é verde e o fruto não maduro, o Sul é o período de maturação de muitos frutos (folhas, maçãs verdes, frutos Lingnan); no Outono, o Outono é alto, a temperatura é agradável, após as reservas de Verão, frutífera, é a essência de toda a planta O Inverno é uma época de colheita (maçãs, peras, uvas, laranjas); no Inverno, quando tudo na natureza está escondido, a energia natural yang e os nutrientes vegetais estão escondidos sob a superfície da terra, de modo que a água das nascentes ou grutas no Inverno é permeada com um toque de calor, quando as plantas de raiz são os melhores alimentos sazonais (batatas, rabanetes). Neste momento, os amigos devem saber que o Outono é a época de colheita das maçãs e a melhor altura para as comer. Com o tempo seco no Outono, o corpo humano é também propenso à secura devido à falta de água, tais como boca seca, lábios e pele secos, passagens nasais secas que sangram e fezes secas. Para além de beber água, a melhor forma de nutrir os fluidos do corpo é, na realidade, comer correctamente algumas frutas e vegetais frescos e sazonais. Só tornando as suas células aquosas é que se pode tornar a sua pele hidratada e brilhante! Maçãs, pêras e uvas são todas frutas sazonais para o Outono. As maçãs na Primavera e no Verão são definitivamente do ano anterior, e para as conservar, muitos conservantes e conservantes podem ter sido adicionados. Comer maçãs na Primavera e no Verão, para além de não serem frescas e fora de época, é também contra as leis da natureza. A cultura alimentar chinesa é uma parte inseparável da cultura tradicional chinesa, que reproduziu gerações de crianças chinesas saudáveis durante milhares de anos sob a orientação da teoria médica chinesa do gosto e da natureza. O Dr. Zeng acredita firmemente que a forma mais científica e saudável de comer é apenas seguir as leis da natureza para orientar a sua dieta. Por exemplo, na Primavera, quando a natureza está a subir e as plantas estão a brotar, comer rebentos de feijão ou vegetais de folhas jovens não só reabastece os nutrientes contidos nestes vegetais, como também promove o aumento da energia yang do corpo, lembrando-nos que a Primavera quente está aqui e que precisamos de nos mexer; e no Inverno, quando a energia yang da natureza está escondida no subsolo, a energia yang do corpo também deve estar escondida no corpo de acordo com as leis da natureza para manter a nossa energia positiva e proteger-nos do frio. Não devemos comer rebentos de feijão neste momento, caso contrário a nossa energia yang será dissipada e a nossa saúde será prejudicada. Nós, humanos, somos tão insignificantes perante a natureza que pensamos ser suficientemente espertos para criar algumas frutas e vegetais “geneticamente modificados” “anti-sazonais” para satisfazer o desejo das pessoas de comerem o que quiserem durante todo o ano. Mal sabíamos nós que o preço que pagaríamos seria a nossa saúde. Como diz o ditado, “o caminho para a simplicidade” e “grande sabedoria é tolice”, diante da natureza, podemos fazer-nos de parvos e não pensar muito, não sermos levados pelo nariz para um beco sem saída da nutrição moderna, podemos comer tudo o que a natureza tem para oferecer de qualquer forma (excepto para as frutas e legumes geneticamente modificados e anti-sazonais excepto para frutas e legumes geneticamente modificados e anti-sazonais, que não são naturais). Segundo o Dr. Zeng, o corpo humano precisa de ser reabastecido com nutrientes, tal como diz o Clássico de Medicina Interna do Imperador Amarelo, “Cinco frutas são úteis, cinco vegetais são suficientes”, mas não todos os 365 dias do ano, e o que lhe falta na Primavera, desde que coma todos os alimentos naturais na Primavera, terá reabastecido os nutrientes de que precisa na Primavera; o mesmo se aplica a outras estações do ano. Assim, durante todo o ano, poderá compensar o que lhe faltar no seu corpo. Esta é a sabedoria mais antiga e mais científica do povo chinês!