A aflatoxina é amplamente distribuída e pode estar presente em qualquer alimento contaminado com aflatoxina. A aflatoxina contamina frequentemente cereais e óleos e os seus produtos, tais como arroz, trigo, aveia, milho, amendoim, sementes de sésamo e soja, sendo o amendoim e o milho os mais susceptíveis à contaminação, enquanto que o amendoim contém níveis elevados de aflatoxina no amendoim, farinha de amendoim, manteiga de amendoim e amêndoa, e tem a maior probabilidade de envenenamento. O milho, incluindo farinha de milho, espigas de milho, e alguns grãos de milho partidos e alguns produtos manufacturados de milho, podem conter níveis elevados de aflatoxina.