Com o desenvolvimento económico da China e a melhoria do nível de vida das pessoas, a incidência de hipertensão tem vindo a aumentar de ano para ano e tornou-se agora uma das doenças crónicas mais comuns, afectando seriamente a saúde e a qualidade de vida das pessoas. O tema do Dia da Hipertensão, a 8 de Outubro deste ano, é – Dieta Saudável, Pressão Arterial Saudável. É evidente que ter uma dieta saudável torna-se uma base importante para a prevenção e tratamento da hipertensão. Para pessoas com hipertensão, a dieta deve ser de pelo menos “três mínimos e mais um”. Os chamados três baixos são baixo sal, baixas calorias e baixo teor de gordura. Mais um significa mais alimentos com vitaminas B e C, ou seja, mais vegetais e frutas. O princípio da medicina chinesa de “medicina e alimentos vêm da mesma fonte” e “medicina e alimentos andam de mãos dadas” fez dos alimentos medicinais uma nova forma de tratar a hipertensão nos tempos modernos. De facto, os alimentos medicinais têm uma longa história na China. O chamado alimento medicinal é um alimento delicioso com determinada cor, aroma, sabor e forma, que é feito sob a orientação da medicina chinesa, ciência culinária e teoria nutricional, estritamente de acordo com a receita do alimento medicinal, combinando a medicina chinesa com determinados alimentos com valor medicinal, utilizando a nossa tecnologia de culinária dietética única e métodos científicos modernos. Uma simples refeição medicinal é sempre um reflexo da filosofia da medicina chinesa de “medicina na comida”, tanto como alimento como alimento para fins medicinais. De um modo geral, existem três tipos de alimentos medicinais, nomeadamente fluidos, semi-fluidos e sólidos. A categoria de fluidos inclui sumos, bebidas, sopa, sopa e vinho. A categoria de semi-fluidos inclui papas, pastas e pastas. Os sólidos incluem arroz, rebuçados e pós. Assim, existem muitas formas diferentes de alimentos medicinais. Na medicina tradicional chinesa, a hipertensão é na sua maioria classificada como “tontura” e “dor de cabeça”, e está também associada a “palpitações”, “insónias” e “AVC”. Está também associado a “palpitações”, “insónia”, “derrame” e outras doenças. No Wen Su (O Grande Tratado sobre o Ser Supremo): “Todos os ventos e vertigens pertencem ao fígado”. “Quando o yin sincrético é vitorioso, as orelhas zumbem e a cabeça fica tonta, e || o desejo de vomitar”. Ling Shu – Hai Lun (Tratado sobre o Mar): “Quando a medula e o mar são insuficientes, o cérebro transforma-se em zumbido, a cabeça é inclinada em dor, e os olhos são deslumbrados”. Su Wen (Os Cinco Órgãos da Geração): “A dor de cabeça é uma dor de cabeça, a inferior é deficiente, a superior é real, o excesso está no pé Shao Yin e Ju Yang, e mesmo nos rins”. A localização, causa e mecanismo desta doença ainda são controversos na medicina chinesa, mas a localização da doença é principalmente atribuída aos vasos sanguíneos e ao fígado, coração e rins, sendo a deficiência a causa mais comum. Em segundo lugar, também podem ocorrer tonturas e dores de cabeça quando o catarro e a turvação estão bloqueados ou quando a estase sanguínea bloqueia os orifícios. As provas clínicas podem ser amplamente divididas em cinco tipos: hiperactividade hepático-yang, hiperactividade yin-deficiência-yang, deficiência de bot-yang yin-yang, deficiência de catarro, e qi-stagnation-blood-stasis. Por conseguinte, o regime alimentar para a hipertensão não deve ser uniforme, mas deve basear-se na própria constituição, e deve-se consumir selectivamente alimentos e ervas que se adaptem à própria constituição. O seguinte autor da tipologia da medicina chinesa para lhe apresentar vários tratamentos de hipertensão das refeições medicinais correspondentes: 1, tipo de hiperactividade Yang no fígado Características dos sintomas: tonturas e zumbidos, inchaço e dor na cabeça, toda a fadiga ou irritação e tonturas, dor de cabeça agravada, face quando ruborizada, impaciente e irritável, face quando ruborizada, menos sono e mais sonhos, boca amarga, língua vermelha, revestimento amarelo. Papas de crisântemo: 5g de crisântemo, 100g de arroz japonica. Moer o crisântemo num pó fino e reservar, adicionar água ao arroz japonica e cozinhar a papa, adicionar crisântemo em pó quando a papa estiver pronta, e depois cozinhar por alguns momentos, comer com moderação. O crisântemo no congee é pungente, doce, amargo e ligeiramente frio. Tem o efeito de dispersar o calor do vento, acalmar o fígado, limpar o calor e desintoxicar os olhos, e adicionar arroz de grãos redondos para nutrir o Yin e o estômago, juntamente com o efeito de acalmar o fígado e nutrir o Yin. A investigação farmacológica moderna mostra que o crisântemo tem o efeito de dilatar os vasos sanguíneos coronários, aumentar o fluxo sanguíneo coronário, melhorar o consumo de oxigénio no miocárdio e baixar a pressão arterial. 2.Yin e tipo de deficiência Yang
Sintomas: tonturas com depressão mental, pouco sono e sonolência, esquecimento, fraqueza da cintura e dos joelhos, emissão seminal e zumbido. No caso de deficiência de Yin, os cinco corações estão quentes e incomodados, a boca está sedenta e a língua está vermelha. Para a deficiência de Yang, as extremidades não estão quentes, o corpo está frio, a língua está pálida e o pulso está afundado e fraco. Sopa de Fungos de Prata: 5g de fungo de prata, 1 ovo, 60g de açúcar de rocha, fermentar o fungo de prata com água quente, retirar a ponta e colocá-la num pote, adicionar água e ferver até o fungo estar cozido, adicionar açúcar de rocha. Adicione a clara de ovo a um pouco de água, mexa bem e deite na panela, ou seja. O Fungos de Prata nutre o Yin e humedece o pulmão, beneficia o Qi e gera fluido corporal. A gema de galinha alimenta o yin e humedece a secura, acalma a qi das cinco vísceras, e pode remover falsos aborrecimentos. Papas de sementes de lótus: 40g de sementes de lótus, 100g de arroz, colocar numa caçarola e cozinhar em conjunto, mudar o fogo da panela aberta para um fogo suave, cozinhar e servir. Tem a função de beneficiar o rim e consolidar a essência, tonificar o baço e parar a diarreia, parar as ligaduras e nutrir o coração e acalmar a mente. Chá de Cintura Forte e Joelho: 200g de Radix et Rhizoma Shou Wu, 150g de Radix et Rhizoma Huaiyao. Como fazer: De acordo com a investigação acima referida sobre pó grosso, 30-50 gramas por dia, colocado numa garrafa de água morna, cozida com água a ferver, a cobertura sufocada durante cerca de 20 minutos está pronta. 1 dia para beber. É também utilizado como tónico para os rins e o fígado. A erva chinesa “Huai Niu Knee” tonifica o fígado e os rins e fortalece os músculos e ossos. 3.Yin deficiência e hiperactividade Yang Sintomas: tonturas, olhos secos, visão turva, irritabilidade, insónia, calor facial, boca seca, garganta seca, língua vermelha com pouco líquido. Yin e sopa de fogo: 200g de inhame fresco, 15g de arroz cru de acácia, 15g de amora, 15g de yucca, 30g de feijão vermelho, 15g de fungo branco, e a quantidade certa de açúcar de pedra. Como fazer: Colocar o wolfberry, yu zhu e arroz cru de acácia na bolsa do medicamento, adicionar a quantidade certa de água e ferver durante 1 hora, tomar o sumo. Acrescentar o feijão vermelho à panela, mergulhar durante 1 hora, cozinhar e reservar. Adicionar o feijão vermelho, o inhame e o fungo branco, deixar ferver, reduzir o calor para baixo, retirar do calor e ferver em lume brando durante 30 minutos. O inhame “nutre o baço, pulmão e rim qi, e beneficia o baço, pulmão e rim yin”. A amora chinesa tem a função de nutrir o fígado e o rim, beneficiando a essência e o sangue, e alegrando os olhos. Estudos farmacológicos modernos demonstraram que a amora chinesa também promove a função hematopoiética, antienvelhecimento, anti-mutagénese, anti-tumor, hepatoprotectora e efeitos hipoglicémicos. O bambu de jade tem o efeito de nutrir o yin e humedecer a secura, gerando fluido corporal e saciando a sede. Os três medicamentos são sinérgicos e têm o efeito de alimentar o Yin e baixar a pressão sanguínea. 4.Phlegm e congestão turva. Sintomas: tonturas com a cabeça pesada como o capuz, aperto no peito e náusea, pouca comida e sono, membros pesados, revestimento branco e gorduroso. Eucommia orangeskin drink: 15 gramas de eucommia, 10 gramas de casca de laranja cada, amêndoas e loofa velha, e um pouco de açúcar. Como fazer: Lavar a eucomia, a lufa velha e a casca de laranja, descascar as amêndoas e colocá-las numa caçarola, adicionar água, ferver com fogo alto, depois mudar para fogo baixo e ferver durante 20 a 30 minutos e tomar a sopa, temperar com açúcar e beber como chá. Eucommia nutre o fígado e os rins, e fortalece os músculos e ossos. A casca de laranja tonifica o qi e fortalece o baço, seca a humidade e dissolve o catarro, juntamente com as amêndoas para regular o fluxo do qi e baixar o catarro. Inhame e molho congee: 100g de inhame fresco, 50g de sementes de coix e 15g de molho. A primeira coisa a fazer é dar uma vista de olhos ao produto real. O inhame fortalece o baço e o estômago, enquanto as sementes do coix são doces e leves, boas para mergulhar e permear a humidade, fortalecendo o baço e acalmando a mente. O baço, os pulmões e os rins podem ser tonificados com o inhame. 5.Qi estagnação e estase sanguínea. Sintomas: tonturas e dores de cabeça, esquecimento, insónia, palpitações, lábios roxos, petéquias na língua, dormência nos membros e dor no peito. Panax ginseng e coentro congee: 10g de flores de Panax ginseng, 50g cada coentro fresco e arroz de grãos redondos, e a quantidade certa de açúcar mascavado. Preparação: Colocar o arroz japonica numa panela, adicionar 500ml de água e cozinhar o congee. Depois adicionar flores de ginseng Panax e coentros ao congee e deixar ferver em lume brando. Adicionar açúcar mascavado e deixar aquecer. As flores de ginseng Panax são doces e frescas na natureza, com o efeito de limpar o calor, acalmar o fígado e activar a circulação sanguínea. Dou Xiang Shan Zha Tang: 30g de Eucommia Ulmoides frito, 20g de ervas aromáticas em vinagre, 30g de espinheiro em bruto e 30g de açúcar de pedra. Enxaguar Eucommia, erva aromática e espinheiro com água e embrulhá-los num pano limpo de reserva; colocar 1000g de água numa panela e adicionar o pacote de ervas. Ferver em lume forte, depois reduzir o calor para baixo e cozinhar durante 30 minutos. Adicionar o açúcar de pedra e deixar dissolver antes de servir. Esta é uma boa forma de alimentar o fígado e os rins, de fortalecer os músculos e ossos e de aliviar a dor. A investigação farmacológica moderna confirmou que a eucomia tem um certo efeito na redução da pressão sanguínea. A erva aromática feita com vinagre é conhecida como a “medicina do sangue do qi”, uma vez que drena o fígado e regula o qi, regula a menstruação e alivia a dor. Hawthorn é utilizado para eliminar alimentos e estômago, e para activar a circulação sanguínea e remover a estase sanguínea. O acima exposto são algumas das formas pelas quais o autor resume o tratamento da hipertensão com alimentos medicinais de acordo com o diagnóstico e tipologia médica chinesa do paciente. Claro que, para além de uma dieta saudável, é também importante seguir os conselhos médicos sobre o uso regular de medicamentos, exercício adequado e regulação do humor e dos espíritos para o tratamento da hipertensão.