Os vermes brancos que emergem do arroz são as larvas do gorgulho do arroz. Os gorgulhos do arroz são não tóxicos e podem ser comidos, mas podem destruir o valor nutricional do arroz. Os gorgulhos do arroz vivem do arroz quando este ainda é uma planta jovem e deslocam-se gradualmente para o grão de arroz à medida que este amadurece, sendo depois retirados com o grão de arroz durante o processo de colheita. O arroz é fungicida e morto durante o processamento e os gorgulhos adultos do arroz morrem e são peneirados durante estes processos, mas os ovos postos no arroz não podem ser completamente eliminados. Os ovos levam normalmente cinco meses a eclodir, e durante este tempo ou quando as temperaturas são relativamente altas, os vermes brancos, conhecidos como larvas de gorgulho do arroz, eclodem. Os gorgulhos do arroz vivem toda a sua vida no arroz e basicamente não são portadores de bactérias patogénicas, pelo que este arroz branco contaminado com vermes ainda é comestível. Os gorgulhos do arroz alimentam-se de arroz e não restam toxinas no arroz picado. O arroz que foi comido ou desovado flutuará durante o processo de panificação devido a vagas internas, altura em que estes terão de ser imediatamente eliminados e os vermes brancos morrerão logo após o arroz ter sido cozido a vapor. Se se importar, pode simplesmente escolhê-los, mas o resto do arroz é não tóxico e comestível. Se quiser remover os vermes brancos do arroz, espalhe o arroz num local fresco e seco e encontre os vermes. Depois congele e armazene o arroz restante; o estado frio não continuará normalmente a chocar os vermes brancos. Alternativamente, os vermes brancos podem ser impedidos de eclodir mantendo o arroz seco, por exemplo, utilizando baldes de madeira para os manter secos. Também se pode tentar adicionar chá, grãos de pimenta ou vinho volátil ao arroz, que produzem um odor que pode dispersar os vermes brancos e reduzir os vermes do arroz.