Se as mangas verdes duras podem ser comidas directamente ou não, geralmente depende do tipo de manga verde. As mangas verdes duras podem não estar maduras ou podem pertencer a alguns tipos especiais de mangas verdes duras. Se for uma manga verde não madura comum, é aconselhável não a comer directamente até que tenha amolecido e amadurecido; se for um tipo especial de manga verde dura, então pode ser consumida directamente. Uma variedade de manga é a manga verde chamada manga verde grande, que é rica em nutrientes, incluindo açúcar, proteínas, vitaminas, fibras vegetais, caroteno e muitos minerais. O consumo adequado ajuda a melhorar a pele, proteger os olhos, baixar o açúcar no sangue e melhorar a inflamação, bem como ajuda a reduzir desconforto como náuseas, vómitos e tonturas. Se a manga verde não estiver madura, pode conter ácido elágico e substâncias alergénicas, o que pode desencadear reacções alérgicas, especialmente em pessoas alérgicas, que podem sentir erupções cutâneas, comichão e até dificuldades respiratórias. Além disso, as mangas verdes não maduras têm um gosto relativamente pobre e são azedas e adstringentes, o que pode causar irritação na boca e na mucosa gastrointestinal e levar ao desconforto. Por conseguinte, a decisão de as comer ou não depende do tipo de manga. Além disso, se a variedade comum de manga verde não estiver madura, esta pode ser amadurecida num saco selado juntamente com maçãs e bananas maduras. As grandes mangas verdes que podem ser comidas directamente podem também ser mergulhadas em pó de pimenta ou em água doce e azeda para aqueles que preferem um sabor picante, azedo ou apetitoso.