A vitamina C é geralmente melhor recomendada para ser tomada após uma refeição. A vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel e desempenha um papel muito importante na manutenção das funções do corpo, especialmente na melhoria da permeabilidade capilar, que é importante na prevenção de hemorragias. A deficiência de vitamina C pode levar a escorbuto em casos graves. Clinicamente, o melhor momento para tomar vitamina C é depois de uma refeição. Isto porque o período pós-prandial atrasa a sua absorção e aumenta o seu tempo de utilização nas células do corpo. Se tomado antes de uma refeição, pode causar uma evacuação demasiado rápida, levando a uma excreção prematura da urina, afectando assim o seu efeito de absorção. É também importante notar que se não for deficiente em vitamina C, geralmente não se recomenda que a suplemente por si só, pois uma suplementação cega pode ser prejudicial para a sua saúde. Em circunstâncias normais, o corpo humano pode obter vitamina C suficiente dos alimentos, e pode comer mais vegetais e frutas de folha verde diariamente.