Os doentes com hipertensão podem comer massa de arroz, mas devem comê-las com moderação e não demasiado picantes ou salgadas, uma vez que requerem uma dieta pobre em sal e gorduras, com uma ingestão diária de sódio não superior a 5g e uma ingestão recomendada de óleo de cozinha não superior a 30g. Muitas massas de arroz quentes e azedas são muito altas em malaguetas, óleos gordos e sal, pelo que os doentes devem prestar atenção ao método de cozedura e tentar pôr menos sal, óleo Os pacientes devem prestar atenção à forma como cozinham e tentar manter o sal, o óleo e os temperos ásperos a um nível mínimo. As pessoas com hipertensão devem ter o cuidado de fazer uma dieta leve, controlar a ingestão de sal e óleo, consumir mais frutas e vegetais, principalmente frutas ricas em potássio e vegetais escuros, e monitorizar a sua pressão arterial para a manter abaixo dos 140/90mmHg.