Os caules e folhas de coentro têm um sabor especial e são um intensificador de sabor comum à mesa de jantar. O coentro contém algumas vitaminas, minerais e outros elementos nutricionais, o consumo moderado de coentro não é geralmente mau para o corpo humano, mas o consumo excessivo de coentro pode levar a manchas solares, agravar o odor, afectar as propriedades medicinais e outros efeitos nocivos. 1, a formação de manchas solares: o coentro é um alimento fotossensível, o consumo excessivo de coentro durante o dia, após a exposição solar pode parecer reacção fotossensível, pode também levar à formação de pigmento a partir da deposição, formando assim 2, agravar o odor: porque o coentro contém algum óleo volátil, algumas pessoas em consumo excessivo de coentro, fácil de estimular o suor corporal, resultando no aumento do odor corporal, tal como o agravamento do cheiro a raposa; 3, afectar as propriedades medicinais: o coentro como uma erva medicinal chinesa, para o sangue, acelera o metabolismo tem um certo efeito auxiliar. No entanto, para os doentes que tomam medicina chinesa, tentar não comer demasiado coentro, pode ser uma contradição na natureza do medicamento, o que não é propício à recuperação; 4, alergias: porque o coentro é um forte estímulo para o corpo humano, algumas pessoas alérgicas, se um consumo excessivo de coentro pode ter vómitos, eczema e outras reacções alérgicas. Normalmente, o consumo excessivo de um determinado alimento durante um longo período de tempo pode ter efeitos adversos sobre o organismo, pelo que se recomenda que se tenha uma dieta equilibrada e que se mantenha uma ingestão variada e adequada. De acordo com as orientações dietéticas, recomenda-se que os adultos consumam pelo menos 25 alimentos diferentes por semana, tais como cereais e batatas, proteínas, bem como vegetais, frutas e frutos secos em quantidades adequadas todos os dias para repor as necessidades nutricionais do organismo.