O ácido gástrico é o principal componente do suco gástrico, e existem 1 bilião de células de parede na superfície da mucosa gástrica em pessoas normais, que secretam cerca de 22mmol de ácido gástrico por hora, e a sua secreção é influenciada pela regulação das células nervosas e hormonas.
Por exemplo, quando um paciente está infectado com H. pylori ou tem tensão nervosa excessiva, pode causar fito disfunção, hiperfunção das células da parede gástrica e aumento da secreção de ácido gástrico; e para pacientes com gastrinoma, a secreção de ácido gástrico aumenta naturalmente à medida que as células da parede gástrica são cerca de duas vezes maiores do que o normal.