Os sintomas de desidratação hipertónica variam de acordo com o grau de desidratação. Geralmente, nas fases iniciais da doença, os pacientes não apresentam outros sintomas para além da sede. Mais tarde, há oligúria, fraqueza, lábios e língua secos, perda de elasticidade da pele, óculos afundados, e em casos graves, podem aparecer sintomas mentais. Qualquer ingestão inadequada de água ou perda excessiva de água deve ser prontamente reidratada e trazida à atenção.