Os ovos de couro são curados misturando cinza de soda e calcário para embrulhar os ovos de pata e conter o chumbo metálico pesado. Embora os ovos tenham alto valor nutricional, comer demasiados deles pode causar indigestão, induzir pancreatite, colecistite e envenenamento por chumbo, etc. 1. Indigestão: após o processamento, o conteúdo de vitamina A dos ovos de pele diminui e as vitaminas B são perdidas, pelo que comer demasiados deles irá acumular-se no corpo, tornando-os difíceis de digerir e causando inchaço e dores de estômago, e levando a uma perda de apetite; 2. Indução de pancreatite e colecistite: ovos de pele Para pessoas com história de pancreatite e colecistite, comer grandes quantidades de ovos pode desencadear ataques agudos de pancreatite e colecistite; 3, envenenamento por chumbo: no processo de decapagem dos ovos, é adicionado óxido de chumbo. O consumo excessivo de ovos pode levar à ingestão de grandes quantidades de óxido de chumbo, que não pode ser metabolizado pelo organismo a tempo e pode levar ao envenenamento por chumbo. As crianças são mais sensíveis ao chumbo, e se consumirem uma quantidade segura de ovos para adultos, o desenvolvimento das crianças pequenas pode ainda ser afectado negativamente, o que se pode manifestar como baixa inteligência, tempo de reacção lento, desatenção e outras anomalias; 4. As pessoas com tensão arterial elevada, as mulheres grávidas mais susceptíveis a perturbações hipertensivas da gravidez e outras pessoas que precisam de controlar a sua ingestão de sódio devem ser cautelosas ao comê-los.