O açúcar é um dos principais elementos nutricionais para os seres humanos, é a principal fonte de energia para o corpo humano, é o agente aromatizante de muitos alimentos e bebidas e é também um reconhecido fator de risco para o desenvolvimento de cáries. A sacarose é a principal fonte de cáries, seguida da glucose e do amido. O consumo regular de demasiados doces açucarados ou de demasiadas bebidas gaseificadas pode levar à desmineralização dos dentes, a cáries ou à sensibilidade dentária. Por isso, é muito importante promover a ciência do consumo de açúcar. Quanto mais vezes ingerir açúcar, maior é a probabilidade de danificar os dentes, pelo que deve tentar reduzir o número de vezes que ingere açúcar todos os dias; beber menos bebidas gaseificadas, lavar a boca com água ou chá depois de comer e não voltar a comer depois de escovar os dentes à noite antes de se deitar.