Os nutricionistas acreditam que existe uma ligação estreita entre a saúde do coração e a dieta diária. Aqui estão dez alimentos que são bons para a saúde do coração. O peixe é mais baixo em gordura e ácidos gordos saturados do que a maioria das carnes, e o peixe do mar em particular é elevado em ácidos gordos ómega 3, que aumentam o “bom” colesterol no sangue e ajudam a remover o “mau” colesterol. Estudos demonstraram que este ácido gordo também reduz o risco de AVC, que é uma das razões pelas quais os países e grupos étnicos que comem mais peixe do mar têm uma menor incidência de AVC. É melhor vaporizar os peixes do mar para maximizar a protecção dos seus nutrientes. Os grãos de soja e os seus produtos contêm uma variedade de aminoácidos essenciais e ácidos gordos insaturados, que promovem o metabolismo da gordura e do colesterol no corpo e mantêm o sistema cardiovascular aberto. Para consumo, além da transformação de soja em leite de soja, tofu e tempeh, os grãos de soja podem também ser transformados em arroz. Ao cozinhar arroz, primeiro mergulhar os grãos de soja em água quente durante mais de 4 horas, depois mudar a água e adicionar arroz para cozinhar, isto dissolverá os polissacáridos propensos ao gás nos grãos de soja para evitar o inchaço. As sementes de sésamo preto são ricas em vitamina E, o que é óptimo para manter a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos. São também ricos em ácido alfa-linolénico, que também desempenha um papel na redução da pressão sanguínea e na prevenção da formação de coágulos sanguíneos. Como os nutrientes das sementes de gergelim negro estão escondidos nas sementes. Por conseguinte, devem ser comidos fora da casca para serem eficazes. É aconselhável fritá-las primeiro para que rebentem, ou moer sementes pretas de gergelim em pó para consumo. A aveia é rica em ácido linoleico e vitaminas B, que impedem a formação de placas ateromatosas ateromatosas ateroscleróticas. Além disso, como a aveia contém uma grande quantidade de fibra solúvel em água, pode reduzir os níveis de colesterol no sangue. Assim, o consumo regular de aveia pode equilibrar a dieta e a nutrição, e prevenir a hipertensão e as doenças cardiovasculares. A aveia pode ser cozida em água ou leite, e também pode ser adicionada a frutos secos ou fruta fresca para uma refeição nutritiva e saborosa. Além disso, o pão integral tem o mesmo efeito. Espinafres e cenouras O espinafre é rico em ácido fólico. Estudos demonstraram que a toma de ácido fólico pode reduzir o risco de doenças cardíacas em 25%. O caroteno nas cenouras é convertido em vitamina A, que mantém os vasos sanguíneos abertos e evita assim acidentes vasculares cerebrais. O espinafre contém níveis elevados de ácido oxálico, o que impede a absorção do cálcio, pelo que é melhor branquizá-lo na água antes do consumo. As cenouras precisam de ser fritadas em óleo para permitir que os carotenóides sejam verdadeiramente absorvidos pelo corpo. O fungo preto contém mais substâncias activas do tipo coloidal, o que pode reduzir significativamente o tempo de coagulação e desempenhar um papel no desbloqueio dos vasos sanguíneos e na prevenção da trombose. O fungo preto é também conhecido como “anticoagulante natural” devido à sua regulação única de hemostasia e circulação sanguínea nos dois sentidos, o que é benéfico na prevenção e tratamento de doenças coronárias e doenças cardiovasculares. No entanto, o fungo preto tem um efeito suavizante no intestino e não deve ser consumido por aqueles propensos à diarreia. O chá verde é extremamente rico em nutrientes, o mais notável dos quais são os polifenóis de chá. Estudos descobriram que os polifenóis do chá podem reduzir os níveis de colesterol e triglicéridos no sangue, prevenindo a aterosclerose, baixando a pressão arterial e os lípidos sanguíneos, e prevenindo coágulos sanguíneos. Como os polifenóis de chá não toleram temperaturas elevadas, não devem ser fabricados em água a ferver, mas em água morna para melhor cumprir as suas funções de saúde. De facto, além do chá verde, outros como o chá preto, chá de flores, chá verde (chá oolong), chá branco, chá amarelo e chá preto (chá pu-erh), etc., todos têm o efeito de baixar o colesterol sérico e triglicéridos. Nozes Nozes como amêndoas e amendoins são ricas em aminoácidos saudáveis e ácidos gordos insaturados, que podem reduzir o risco de doenças cardíacas. Investigadores da Escola de Saúde Pública de Harvard fizeram um inquérito a um grupo de sobreviventes após um ataque cardíaco. O último relatório do inquérito descobriu que comer 1/3 de chávena de feijão seco por dia reduziu em 38% a probabilidade de ter outro ataque cardíaco. Amêndoas, nozes pecã e amendoins ajudam a proteger o coração, mas apenas 1 punhado (cerca de 42 gramas) por dia é suficiente, não mais. As batatas são também conhecidas como batatas e inhame. Os alimentos contêm mais vitamina C e sódio, potássio e ferro, especialmente potássio, que é o mais rico, contendo 502 mg por 100 g. É um dos poucos vegetais com elevado teor de potássio. Os doentes com doenças cardíacas, especialmente a insuficiência cardíaca, tendem a ter baixo potássio. Se comer batatas regularmente, pode suplementar não só potássio, mas também açúcar, proteínas, minerais e vitaminas. No entanto, as batatas fritas são prejudiciais para o coração. A couve é rica em vitamina C, beta-caroteno, fibra, cálcio e potássio. Uma couve de tamanho médio fornece 220% das necessidades diárias de vitamina C e 15% das necessidades diárias de vitamina A (sob a forma de beta-caroteno) e é pobre em gordura e energia. O beta-caroteno reduz o risco de ataques cardíacos. O elevado teor de fibra também ajuda a baixar os níveis de colesterol no sangue.