Atualmente, há muitas pessoas idosas que optam por uma dieta vegetariana por motivos de saúde ou de fé. O vegetarianismo é um modo de vida benéfico, mas o vegetarianismo a longo prazo deve ter em atenção a ciência da adequação da dieta ao estado do organismo, de modo a evitar que a parcialidade a longo prazo afecte a saúde do organismo. Antes de iniciar uma dieta vegetariana, pode medir-se a altura, o peso, os lípidos no sangue, o açúcar no sangue e a tensão arterial. Após um período de vegetarianismo, os indicadores acima referidos podem ser medidos novamente para avaliar a eficácia do vegetarianismo. Durante o período de vegetarianismo, deve prestar especial atenção ao número e forma das fezes, brilho, ganho ou perda de peso, força física e nível de atividade, tempo de sono e alterações na visão. Se durante a dieta vegetariana sentir desconforto, problemas de saúde mental, falta de força física e outras reacções, deve procurar imediatamente a ajuda de um nutricionista para que possa acompanhar a sua condição física. Na dieta com: 1, pode comer mais cereais ou produtos de soja, ou tomar um multivitamínico todos os dias, principalmente para garantir que a ingestão de vitamina 12. 2, desenvolvimento ósseo saudável, prevenção da osteoporose: exposição solar e exercício físico. Esta é a única maneira de garantir que o corpo possa sintetizar naturalmente a vitamina D nos ossos. Coma muitos produtos lácteos, ou alimentos de soja, sementes, feijões ou vegetais verde-escuros para garantir a ingestão de cálcio. Lembre-se de que o cálcio e a vitamina D trabalham em conjunto para fortalecer os ossos. 3. melhorar a imunidade: Coma mais grãos e cereais, especialmente arroz integral ou pão integral. 4, os avanços tecnológicos no processamento de alimentos, produtos vegetarianos processados podem simular uma variedade de textura e sabor de carne vegetariana, em termos de materiais, além do tradicional processamento direto de leguminosas para produzir, e agora mais extractos de soja, proteína isolada de soja, mas também extractos de cogumelos e assim por diante. Os vegetarianos idosos devem também prestar atenção à utilização de mais óleo na cozinha; as dietas vegetarianas são muitas vezes acompanhadas de snacks ricos em açúcar e em óleo, tais como bolas de taro fritas, bolos de taro e outros snacks fritos; muitos vegetarianos comem muita fruta, mas ignoram o facto de algumas frutas serem muito ricas em açúcar; alguns vegetarianos pensam que podem comer mais, mas o resultado é que continuam a comer o problema da gordura excessiva. Evite comer demasiados pickles e sabores salgados.