Monitorize o seu açúcar no sangue logo após comer, pois todos os alimentos comidos estão no índice glicémico, pelo que o seu açúcar no sangue estará elevado. O açúcar é absorvido após comer os alimentos e o nível de glicose no sangue aumentará em cerca de 15 minutos. As pessoas que não têm diabetes podem determinar quão elevada é a glicemia do seu sangue com base nos alimentos que comem. Se os alimentos forem todos ricos em calorias e hidratos de carbono, o índice glicémico aumentará significativamente após o consumo. Se o alimento ingerido for baixo em açúcares, o índice glicémico aumenta normalmente de forma menos significativa ou não aumenta de todo. Como o pâncreas está a funcionar bem, este grupo de pessoas pode segregar insulina para baixar o índice glicémico, pelo que o seu açúcar no sangue cairá para o seu estado normal após um período de tempo, não havendo necessidade de se preocupar demasiado. Para os doentes diabéticos que comem alimentos com um elevado nível glicémico, o seu açúcar no sangue continuará a aumentar porque o pâncreas não está a funcionar suficientemente bem para segregar insulina para baixar o açúcar. Para os doentes diabéticos, devem reduzir a ingestão de alimentos com elevado teor de açúcar, testar regularmente o seu açúcar no sangue e controlar o seu açúcar no sangue para um estado estável, tomando medicamentos e, se necessário, injecções de insulina.