O local de absorção dos nutrientes é geralmente o intestino delgado, onde também são absorvidos os sais biliares e a vitamina B12, mais concretamente no final do íleo. Os sais biliares são segregados pela bílis e têm por efeito decompor e absorver as gorduras, bem como favorecer a absorção de vitamina A, vitamina D, vitamina E e vitamina K juntamente com as gorduras e estimular a motilidade gastrointestinal. Os sais biliares que entram no intestino delgado são absorvidos no sangue pela mucosa ileal e regressam ao fígado através da circulação sanguínea para formar a bílis. A vitamina B12 encontra-se em grande parte nos alimentos de origem animal, como a carne, os ovos e o leite, e precisa de ser absorvida sob a ação das secreções intestinais, para entrar no sangue e na medula óssea, promover o desenvolvimento e a maturação dos glóbulos vermelhos para evitar a anemia perniciosa e aumentar a utilização do ácido fólico para promover o metabolismo das gorduras e das proteínas, entre outros efeitos. Se é saudável, não precisa de suplementar estas duas substâncias, mas preste atenção à proteção do trato gastrointestinal. O principal papel do intestino delgado é absorver nutrientes, e se a flora intestinal for disfuncional ou anormal, será difícil para o corpo obter nutrientes, levando a um estado de má saúde ou doença.