O valor nutricional do mingau de painço, quer seja a parte de arroz ou o caldo de arroz, é muito rico, sendo o conteúdo nutricional mais elevado o “óleo de arroz”. O óleo de arroz pode ser utilizado para identificar a qualidade do arroz, sendo também um critério intuitivo para testar a qualidade do painço. Quanto mais espesso for o óleo, mais espessa for a casca do arroz, mais energia tem o arroz. De diferentes perspectivas, o mingau de painço tem diferentes efeitos terapêuticos: 1. Medicina ocidental: o mingau de painço é rico em proteínas, ácidos gordos, vitaminas, minerais, fibra alimentar e fitoquímicos, enquanto que os ácidos gordos promovem a absorção e o metabolismo das vitaminas lipossolúveis no organismo, que podem efectivamente melhorar a função metabólica do organismo; também desempenha um papel positivo na manutenção do equilíbrio lipídico do sangue e dos níveis de colesterol, ajudando a reduzir Desempenha também um papel positivo na manutenção do equilíbrio lipídico e dos níveis de colesterol no sangue, ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, protege a mucosa gástrica, etc.; 2. Medicina chinesa: a papa de milho tem um bom efeito na regulação dos sintomas de desconforto gastrointestinal, tais como refluxo ácido, arroto, náuseas, vómitos e perda de apetite. Além disso, é de notar que embora a papa de painço seja rica em valor nutricional, não é recomendada para diabéticos e pacientes com estômago frio.