Tanto o frango como o MSG são agentes temperadores utilizados na cozinha, e existem certas diferenças na sua aparência, processo de produção e ingredientes principais. O MSG é branco na forma granular e o seu principal ingrediente é o glutamato monossódico, que entra no corpo e participa no processo metabólico das proteínas humanas, e até certo ponto desempenha um papel na saúde do cérebro e do fígado. Isto porque quando o glutamato monossódico entra no corpo para participar no metabolismo, tende a combinar-se com o zinco no sangue, levando a uma deficiência de zinco. A essência de frango é um produto granular amarelo feito de MSG com a adição de outros químicos e extractos de carne ou ossos de frango, e é um agente aromatizante complexo com um sabor mais fresco e nucleótidos como principal ingrediente para aumentar a frescura. Tem também um elevado nível de aditivos alimentares, pelo que não é recomendado pelas mesmas razões que o MSG para as pessoas acima mencionadas. Existem muitos fabricantes de extractos de frango e não existem directrizes de produção consistentes, e o valor nutricional dos extractos de frango em extractos de frango é mínimo. Por conseguinte, pode escolher de acordo com a sua situação, mas evite o consumo excessivo de todos eles. Ao escolher um produto, é necessário prestar atenção para verificar o tempo de produção e o prazo de validade, etc., e consumi-lo numa quantidade razoável e adequada de acordo com o âmbito e a quantidade de utilização, então não há danos significativos para o corpo e não há diferença quanto ao que é melhor para o corpo.