O número de dentes de alho crus por dia depende do seu próprio estado de saúde. Recomenda-se que os adultos saudáveis comam cerca de 2 dentes crus, 4 dentes cozinhados e 2-3 vezes por semana. O alho em si é um alimento picante e estimulante, contendo hidratos de carbono, fibra alimentar, vitaminas, sódio, magnésio, fósforo, potássio e muitos outros nutrientes, bem como fitoquímicos como a alicina, que não é uma fonte importante de nutrientes devido ao consumo limitado. Em geral, o seu consumo é benéfico para pessoas saudáveis, melhorando o sabor dos alimentos, promovendo o apetite, inibindo os agentes patogénicos intestinais, combatendo o cancro, prevenindo a aterosclerose, protegendo o fígado, reduzindo a viscosidade do sangue e inibindo a agregação plaquetária. No entanto, nem todas as pessoas podem consumir alho cru. Se for alérgico ao alho, deve evitar comê-lo cru ou cozinhado para evitar desencadear ou agravar as alergias, o que pode levar a sintomas graves como erupção cutânea, febre, edema de garganta, dificuldades respiratórias e até anafilaxia. Além disso, o alho cru é um alimento altamente estimulante, pelo que alguns grupos especiais de pessoas precisam de ter cuidado ao comê-lo para evitar desconforto ou agravamento, especificamente os seguintes grupos de pessoas: 1, crianças, idosos, mulheres grávidas, precisam de ter cuidado ao comê-lo; 2, sofrendo de enterite não bacteriana, gastrite e outras doenças gastrointestinais, bem como a presença de dor abdominal, diarreia e outros desconfortos, uma grande quantidade de alho cru pode estimular a congestão da mucosa intestinal, edema, resultando em gastrointestinal 3. para algumas doenças hepáticas como a hepatite, o alho não pode matar o vírus da hepatite, pelo contrário, certos ingredientes do alho cru têm um efeito estimulante no estômago e intestinos, o que pode inibir a secreção de sucos digestivos intestinais e afectar a digestão dos alimentos, agravando assim o desconforto dos pacientes com hepatite, como náuseas e vómitos; 4. O alho cru tem um sabor picante e não é propício ao tratamento; 5. Outros: o alho cru também não é recomendado para deficiências de yin e fogo, doenças orais, etc. Além disso, é importante evitar o consumo excessivo de alho cru, pois pode matar bactérias probióticas no tracto intestinal e causar diarreia e dores de estômago, bem como danificar a hemoglobina nos glóbulos vermelhos, o que pode levar a gastrite e anemia.