Não se pode comer arroz, mesmo que esteja bolorento e lavado. O tipo de bolor mais comum é Aspergillus flavus, que pode proliferar à temperatura ambiente e em condições húmidas. Após a lavagem, a presença de bolor pode não ser visível a olho nu, mas o bolor pode permanecer dentro do arroz, mesmo se cozido, é difícil de matar, com poder patogénico, após o consumo pode causar a ocorrência de Aspergillosis, pondo em perigo a saúde e a vida humana: 1, invasão do sistema respiratório: Aspergillus flavus pode espalhar-se e multiplicar-se nos pulmões, provocando uma necrose maciça das células pulmonares, desencadeando uma resposta inflamatória, uma série de sintomas de pneumonia, e mesmo uma febre geral 2, invadir o sistema digestivo: pode envolver o fígado e causar sintomas como desconforto abdominal superior, fraqueza e perda de apetite; ao multiplicar-se no tracto gastrointestinal, pode causar dores abdominais, levando a hemorragias no tracto gastrointestinal e fezes atrasadas ou com sangue; 3, invadir o sistema cardiovascular: se Aspergillus flavus entrar no sangue, pode espalhar-se por todo o corpo com o fluxo sanguíneo, levando a reacções alérgicas sistémicas A infecção do sangue, em casos graves, pode formar sepse, arrepios, febre e outros sintomas sistémicos; 4, invasão da membrana mucosa da pele: pode aparecer eritema, pápulas, granulomas e outras lesões cutâneas; 5, outros: a aflatoxina produzida por Aspergillus flavus tem um certo grau de carcinogenicidade, consumo a longo prazo ou ingestão única de demasiado, pode induzir cancro do fígado.