Os doentes diabéticos podem comer tofu longo, mas devem ser moderados.
A coalhada de feijão longo é rica em vitaminas, fibras alimentares, fornecendo uma variedade de nutrientes para o corpo humano, e de baixo índice glicémico, o consumo moderado não causará demasiado impacto sobre o açúcar no sangue, a coalhada de feijão longo na fibra alimentar também pode aumentar a saciedade, propício para os doentes diabéticos controlarem a ingestão total de calorias.
A dieta para diabéticos sugere baixo teor de sal, baixo teor de açúcar, baixo teor de gordura, consumo adequado de legumes frescos, sob a orientação do médico para controlar a dieta, exercício adequado, para evitar flutuações de açúcar no sangue.
Recomenda-se uma alimentação científica e testes regulares de açúcar no sangue para o manter dentro de um intervalo melhor. Para obter mais conhecimentos sobre a saúde dos alimentos, pode consultar um nutricionista e consumi-los de forma científica e razoável sob a orientação de um médico.