I. Arroz e medicina chinesa 1. Panicum do Norte: Este produto é as sementes secas do grão de milho (diz-se que se trata de sorgo). Doce, ligeiramente frio. Entra nos meridianos do pulmão e do intestino grosso. Eficácia: harmoniza o estômago e acalma o sono. Aplicações clínicas: para um sono agitado à noite. É principalmente utilizado para a inquietude causada por fraqueza do baço e do estômago, ou perda de paz no estômago, ou seja, “inquietude quando o estômago não está em harmonia”. Um exemplo desta fórmula é a Panicum Panicum Soup, que tem sido utilizada há mais de 2.000 anos. É ainda hoje utilizada na prática clínica devido à sua eficácia. Esta fórmula é composta por Panicum e Panicum, e é utilizada para insónia em que a humidade e a catarro estão presentes e o estômago está inquieto. Segundo o Nei Jing, quando esta fórmula é tomada, “para casos novos, se o copo estiver coberto, o paciente deitar-se-á, suará e será curado”, e “para casos longos, se o paciente beber três vezes e estiver curado”, o que mostra que o tratamento é rápido. 2, arroz japonica: o arroz japonica é um tipo de arroz, a sua papa tem a reputação de “o primeiro tónico do mundo”. O arroz castanho de japonica é mais nutritivo do que o arroz branco refinado, pode baixar o colesterol e reduzir a probabilidade de ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais. Propriedades: doce no sabor e plano na natureza. É bom para o baço e o estômago, e remove a irritabilidade e a sede. Utilizações: Utilizado para vómitos, diarreia e disenteria ou doenças do calor provocadas por lesões do Yin no baço e estômago, deficiência de qi estomacal, boca seca e sede, e todo o tipo de deficiência. Análise nutricional: (1) As moléculas de fibra bruta na camada de farelo de arroz japonica ajudam o peristaltismo gastrointestinal e são muito eficazes no tratamento de distúrbios gástricos, obstipação e hemorróidas; (2) o arroz japonica melhora a função imunológica do corpo e promove a circulação sanguínea, reduzindo assim a hipótese de hipertensão; (3) o arroz japonica pode prevenir diabetes, doenças dos pés, manchas de idade e obstipação; (4) o arroz japonica contém mais proteínas, gordura e vitaminas, pelo que comer mais pode diminuir colesterol e reduzir a hipótese de ataque cardíaco e AVC; (5) o arroz japonica pode prevenir doenças alérgicas, uma vez que os glóbulos vermelhos alimentados pelo arroz japonica são fortes em vitalidade e nenhuma proteína estranha entra na corrente sanguínea, pelo que pode prevenir a ocorrência de algumas doenças alérgicas da pele. Evitar: diabetes, síndrome da seca, síndrome da menopausa é uma deficiência de Yin fogo e os carbúnculos e furúnculos tóxicos por calor incandescência não devem comer pipocas, caso contrário é fácil magoar o Yin e ajudar ao fogo. Exemplo de receita: arroz Japonica e bebida de bambu: 100g de arroz Japonica, frito e moído numa pasta com uma quantidade apropriada de água, usar metade de cada vez e misturar em 2 colheres de sopa de bambu para consumo. A relação entre Gui Zhi Tang e o mingau de arroz: para ventos externos e sintomas frios de deficiência superficial, a fórmula utiliza Gui Zhi Tang para libertar o músculo e harmonizar o Ying e o Wei. Em segundo lugar, os benefícios de beber mingau 1, cor capital, comer mingau é benéfico para o corpo, pode tornar o rosto das pessoas cheio e lustroso. 2, aumentar a força, comer papa pode nutrir o corpo fraco, aumentar a força. 3.Benefit vida, comer papa pode nutrir as necessidades do corpo e aumentar a esperança de vida. 4, paz e felicidade, comer papas pode promover a pureza e suavidade do corpo, que é uma dieta que permite às pessoas experimentar paz e felicidade. 5.Debating, comer papa ajuda a alimentar a garganta e o beijo, o que é útil para as pessoas discutirem o Darma e as escrituras. 6.Eating a papa pode harmonizar o corpo, e pode ajudar a remover o vento e o frio. 7.Eating o congee pode aquecer o baço e o estômago e ajudar a digerir os alimentos acumulados no estômago. 8.Eating a papa pode limpar a respiração e ajudar as pessoas a falar claramente e em voz alta. 9.Eating a papa pode encher a boca e a barriga, para que a fome possa ser eliminada imediatamente. 10, sede, comer papa pode fazer as pessoas beijar a garganta húmida, a sensação de sede pode ser eliminada. 11, fácil de digerir, arroz branco cozido a uma temperatura superior a 60 graus Celsius produzirá pasta, arroz cozido mole e cozido derrete na boca, muito fácil de digerir, muito adequado para pessoas com desconforto intestinal para comer. 12.Enhance apetite e reabastecer a energia. Quando se perde o apetite quando se está doente, uma papa clara com algo brilhante e apetitoso pode aumentar o apetite e repor a força de um doente fraco. Prevenir a obstipação. O arroz contém muita água, bebe mais papas nos dias de semana, para além do estômago para parar a fome, mas também para o corpo reabastecer-se de água, prevenindo eficazmente a obstipação. 14.Prevent constipações. Quando está frio, acordar de manhã cedo e beber uma tigela de papas quentes, pode ajudar a manter o calor, aumentar a capacidade do corpo de proteger contra o frio, pode prevenir o frio e a gripe. 15.Nourish o estômago e os intestinos. A fraca função do estômago ou doentes com úlceras, devem comer menos e mais, mastigar lentamente, muito adequado para beber arroz para nutrir o estômago e os intestinos. Três, como beber papas é saudável 1, três refeições nem sempre podem beber papas Este erro é frequentemente cometido pelos idosos. Beber correctamente as papas de aveia é de facto benéfico, mas nem sempre se bebe. A papa é um alimento líquido, em nutrição e com o mesmo volume de arroz do que para os pobres. O congee não está a encher, por isso quando se come, sente-se cheio, mas logo se sente novamente com fome. A longo prazo, os idosos sofrerão de subnutrição devido a uma ingestão insuficiente de energia e nutrientes. Por conseguinte, é importante beber papas com uma nutrição equilibrada. Se tornar as suas papas mais espessas, se as servir com carne e legumes, ou se tomar alguns aperitivos entre as refeições, pode ser uma óptima maneira de reabastecer a sua energia. 2, a papa de gelo não é aconselhável A papa de gelo é um alimento quente no Verão, mas não é adequada para os idosos e crianças que estão frios e fracos. Beber demasiada papa de gelo não só fechará os poros de suor do corpo, resultando em resíduos metabólicos não facilmente excretados, como também pode afectar a função do estômago e dos intestinos. Quatro, não adequados para beber papas 1, os diabéticos não são adequados para beber papas. A papa contém mais água do que o arroz e o pão cozido a vapor é fácil de digerir e absorver, e quanto mais tempo a papa é cozida, mais pegajosa é, melhor é, mais rápido aumenta o açúcar no sangue pós-prandial. Isto porque quanto mais tempo os alimentos são processados e quanto mais alta for a temperatura, mais elevado é o índice glicémico. Quando a papa é cozida durante muito tempo, o amido do arroz é parcialmente decomposto em hidratos de carbono de cadeia curta, tais como dextrinas. A dextrina é mais fácil de digerir e absorver do que o amido, e é rapidamente decomposta em glucose, que é absorvida pelo corpo e aumenta directamente a concentração de glucose no sangue, ou seja, aumenta a glucose no sangue pós-prandial. Estudos descobriram que o índice glicémico da papa de arroz é 69,4 e o índice glicémico do leite é 27,6, o que é muito inferior ao da papa. Por conseguinte, é melhor comer leite, leite de soja ou iogurte ao pequeno-almoço. Quando os doentes diabéticos têm febre, desconforto gastrointestinal ou outras condições como infecção ou cirurgia e não podem comer arroz comum, podem também beber um pouco de congee, sopa de macarrão, creme de ovos ou massa podre. No entanto, não ferver o congee durante muito tempo ou demasiado pegajoso. Se necessário, a dose de glucose-baixo e insulina pode ser aumentada adequadamente, o que será mais seguro. No entanto, o congee não é completamente censurável para os pacientes. Os doentes que estão habituados a beber congee há muito tempo ou que precisam de comer alimentos líquidos como o congee devido a uma má função mastigatória devem ser lembrados dos seguintes pontos para controlar o seu açúcar no sangue: (1) Não é aconselhável comer demasiado congee que esteja demasiado cozinhado; (2) É melhor combiná-lo com leite, vegetais verdes e leite de soja, que são úteis na estabilização do açúcar no sangue; (3) O arroz pode ser combinado com cereais para cozinhar congee, ou painço, arroz preto, milho e abóbora para cozinhar congee. (3) O arroz pode ser cozinhado com cereais, ou papa com painço, arroz preto, milho, abóbora, etc. Este último é melhor do que o papa de arroz branco porque é um grão grosseiro com mais fibra e maior tempo de digestão e absorção. 2, as pessoas com mau estômago bebem menos Muitas pessoas acreditam que a papa alimenta o estômago. Mas, na realidade, esta visão não é abrangente. Porque beber papas sem mastigar lentamente, não pode promover a secreção das glândulas salivares orais que podem ajudar à digestão; e o elevado teor de água das papas no estômago, desempenhará um papel na diluição do ácido gástrico, acelerando a expansão do estômago, de modo a que o movimento do estômago seja lento, o que também não é propício à digestão. Portanto, os pacientes com problemas estomacais não devem beber sempre papas, mas devem escolher outras dietas facilmente digeridas e absorvidas, mastigar lentamente para promover a digestão. V. Qual é a importância de escolher a água para cozinhar as papas? Qual é a diferença entre leite e leite de soja para as papas? A água utilizada para ferver remédios pode ser utilizada para cozinhar papas? 1. do ponto de vista nutricional, é melhor ferver água para cozinhar as papas. Se utilizar esta água directamente para cozinhar arroz, o cloro na água destruirá inevitavelmente muita da vitamina B1 no arroz, e se utilizar água fervida para cozinhar mingau, o cloro evaporará com o vapor de água, o que reduz grandemente a perda de vitamina B1 e outros nutrientes. O arroz utilizado para cozinhar mingau contém muito amido, e os grânulos de amido são insolúveis em água fria. Quando a temperatura da água é superior a 60°C, o amido irá absorver a água e inchar e quebrar-se, transformando-se numa pasta, de modo a que as moléculas de amido grandes originais possam tornar-se pequenas moléculas de monossacarídeos que são digeridas e absorvidas pelo organismo. A papa cozida directamente em água a ferver permite que o amido se parta mais rapidamente. A água fervida repetidamente contém nitritos tóxicos, mas principalmente nos seguintes tipos de água: água fervida quente que esteve numa garrafa de água quente durante vários dias e não é fresca; água fervida deixada na panela a ferver; água fervida que foi re-fervida durante a noite; água a vapor de arroz ou carne cozida a vapor, etc. Ao cozinhar mingau devido à adição de arroz, painço e outras matérias-primas, e o tempo de cozedura não é muito longo, pelo que a concentração de nitritos não é elevada, não têm de se preocupar demasiado. 2, papa de leite de soja valor nutricional: arroz japonica: o arroz japonica pode melhorar a função imunológica do organismo, promover a circulação sanguínea, reduzindo assim a hipótese de hipertensão; o arroz japonica pode prevenir diabetes, doenças dos pés, manchas de idade e obstipação e outras doenças; a camada de farelo de arroz japonica de moléculas de fibra bruta, ajuda a peristaltismo gastrointestinal, doenças estomacais, obstipação, hemorróidas e outros efeitos curativos é muito boa. Leite de soja: O leite de soja é rico em nutrientes, beber mais leite de soja pode prevenir a doença de Alzheimer, aumentar a capacidade de resistência à doença, prevenção do cancro e anti-câncer; mulheres de meia-idade e idosas a beber, pode regular a endócrina, melhorar a síndrome da menopausa; mulheres jovens a beber, pode tornar a pele branca e húmida, brilhando. 3.Nutritional valor da papa de leite: pode nutrir a deficiência, fortalecer o baço e o estômago, e humedecer os cinco órgãos. É adequado para fraqueza e tensão, deficiência de qi e sangue, deficiência após doença, velhice e fraqueza, desnutrição e outras doenças. A papa de leite produzida pelas fábricas de lacticínios tem uma variedade de receitas, formando diferentes sabores, tais como doce e salgado. O seu tempo de esterilização é curto e a perda nutricional é baixa. Seis, a composição nutricional das costeletas de porco e do pau de caranguejo congee costeletas de porco e do pau de caranguejo ingredientes principais: 2 chávenas de arroz, 1 chávena de ingredientes de arroz glutinoso: 3 pedaços de costeletas de porco, 5 paus de caranguejo, 30g de feijão verde, 3 fatias de gengibre. Benefícios para a saúde: arroz: rico em hidratos de carbono, rico em arroz glutinoso de manganês: nutre a energia média e vital, fortalece o baço, pára a diarreia e desintoxica o corpo Costelas: tonifica os rins, beneficia a energia vital e humedece a secura. O mais controverso é o pau de caranguejo: um bom pau de caranguejo é uma boa fonte de nutrição alimentar, devido à estrutura elástica do peixe, que contém uma grande quantidade de proteína de fibra muscular. Não só tem um sabor delicioso, como também um elevado valor nutritivo. A sua proteína é de alta qualidade e é altamente absorvida pelo organismo. O peixe é rico em tiamina, riboflavina, ácido nucleico, vitamina D e uma certa quantidade de cálcio, fósforo, ferro e outros minerais. Embora pobres em gordura, os ácidos gordos do peixe têm demonstrado ter efeitos hipoglicémicos, cardioprotectores e anticancerígenos. A vitamina D, cálcio e fósforo nos peixes são eficazes na prevenção da osteoporose. No entanto, o mercado está cheio de peixe, e a maioria dos paus de carne de caranguejo são alimentos de imitação. A maioria dos paus de carne de caranguejo são basicamente compostos por: peixe picado (peixe em pasta), água, proteína de soja, amido e aditivos alimentares. Os ingredientes individuais incluem frango e porco, e o caranguejo não aparece de todo na lista de ingredientes. Estes são alimentos biónicos, que têm um valor nutricional limitado. Os alimentos biónicos são um novo tipo de alimentos que são feitos com ingredientes artificiais para se assemelharem ao sabor dos alimentos naturais. Imita os alimentos naturais do mar na aparência e no sabor. É transformado em alimento a um preço baixo e tem uma aparência e sabor semelhantes. No entanto, o valor nutricional dos alimentos biónicos não pode ser comparado com o dos alimentos marinhos nativos e pode dizer-se que são muito pobres. Como posso distinguir entre bons e maus palitos de caranguejo? A quantidade de amido adicionado é geralmente limitada a cerca de 5-20% da quantidade total, e a quantidade de gordura adicionada é geralmente limitada a menos de 50% da quantidade de peixe picado.