As avelãs são frutos secos e contêm uma variedade de nutrientes benéficos para a saúde humana quando consumidos com moderação, sendo frequentemente considerados benéficos quando consumidos crus ou cozinhados, pelo que a escolha pode ser feita de acordo com a preferência pessoal. As avelãs, também conhecidas como castanhas da montanha, são fáceis de consumir e conservam os seus nutrientes originais, que são ricos em proteínas e contêm muitos aminoácidos, vitaminas e oligoelementos como o caroteno, o cálcio, o ferro e o fósforo, todos eles benéficos para a saúde. As avelãs cozinhadas têm um aroma distinto e um bom sabor, o que ajuda a aumentar o apetite e a melhorar a indigestão. No entanto, as avelãs têm um elevado teor de gordura e não são adequadas para fritar para não agravar a sensação de gordura quando consumidas. Podem ser consumidas fervidas, cozidas a vapor, assadas ou salteadas. Por conseguinte, as avelãs podem ser consumidas cruas ou cozinhadas, mas deve ter-se em atenção que as avelãs não devem ser armazenadas durante muito tempo e devem ser evitadas por pessoas com alergias e por pessoas com funções digestivas fracas do trato gastrointestinal, devendo prestar-se atenção ao controlo da quantidade de consumo, que pode facilmente causar indigestão, inchaço e dores abdominais.