Ao entrarmos no outono, muitas pessoas procuram os alimentos medicinais como um tónico, especialmente durante os dias de reunião festiva, quando as famílias se reúnem para saborear a comida e procuram nutrir os seus corpos. A coisa mais importante a saber é que os alimentos medicinais também são medicinais e podem provocar incêndios. A “medicina chinesa” em cima da mesa não deve ser consumida indiscriminadamente: “quando cozinho o arroz a vapor ponho wolfberry, quando cozinho as papas de aveia ponho wolfberry, quando faço chá de bolhas também ponho wolfberry …… assim, se comer menos de um mês, começo a ter hemorragias nasais. ” Como ouvi dizer que comer frequentemente wolfberry pode melhorar a resistência, mas também baixar o açúcar no sangue, baixar o colesterol, prevenir doenças coronárias e muitos outros benefícios, o Sr. Cui não só usa a água de infusão de wolfberry para beber, como também deixa a sua mulher pôr wolfberry todos os dias quando cozinha. Não esperava comer tão pouco menos de um mês, mas o Sr. Cui começou a ter hemorragias nasais, boca e língua secas e, muitas vezes, insónias. Interpretação do especialista: os medicamentos e os alimentos não podem ser consumidos casualmente. A wolfberry chinesa está tão cheia de tesouros que cada vez mais pessoas a vêem como um alimento saudável, fervendo papas, sopas, cozinhando para apanhar uma mão-cheia, mas esquecem-se de que a wolfberry chinesa é também um medicamento chinês. De facto, existem muitas ervas chinesas como a wolfberry na nossa mesa, tais como cominhos, andrographis, erva-peixe, inhame, etc., que são normalmente consumidas como pratos, mas na verdade todas elas têm certas “propriedades medicinais” e devem ser consumidas de acordo com a teoria da medicina chinesa, caso contrário podem também trazer danos ao organismo. Um dos aspectos mais importantes da teoria da MTC é “tratar os desvios com os desvios”, utilizando os desvios do medicamento para ajustar os desvios do corpo humano, equilibrando assim o corpo com o yin e o yang. Por conseguinte, os medicamentos têm um efeito terapêutico em si mesmos, mas se não forem utilizados corretamente, não causarão normalmente danos no fígado ou nos rins, mas podem causar danos e desvios nas funções do corpo. Mesmo os “medicamentos chineses” que se encontram habitualmente nas nossas mesas têm certas “propriedades medicinais”, mas a sua “tendência” não é tão forte como a de outros medicamentos chineses, e as pessoas não os consomem em grandes doses. Alguns deles são mesmo utilizados como condimentos, pelo que não costumam causar demasiados problemas. No entanto, se uma pessoa tiver uma constituição fraca, ou comer demasiado de uma só vez, pode causar danos ao corpo. Os grãos e os cereais também têm propriedades “medicinais”. Não só as ervas chinesas têm propriedades medicinais, mas também os cereais e os legumes têm certas propriedades “medicinais”. Na medicina chinesa, existem diferentes tipos de alimentos – frios e quentes, mornos e frescos – a maior parte deles tem o efeito de limpar o calor, arrefecer o fogo e desintoxicar o corpo; os alimentos mornos e quentes têm o efeito de aquecer o meio, ajudar o Yang e dispersar o frio; e os alimentos planos têm o efeito de fortalecer o baço, abrir o estômago e tonificar o corpo. Por conseguinte, a medicina chinesa também atribui importância à utilização dos alimentos para regular o qi, o sangue, o yin e o yang do corpo. Como vê, para além de uma dieta equilibrada, é também importante escolher alimentos de acordo com a sua constituição. As ervas chinesas são fáceis de envenenar devido aos deliciosos e saudáveis alimentos medicinais da série televisiva, pelo que o Sr. Zhang também quis fazer a sua própria “canja de galinha medicinal”. Não só utilizou o ginseng e o chifre de veado que os seus amigos lhe tinham dado anteriormente, como também foi a um ervanário chinês para comprar algumas ervas boas. Depois de as comprar, seguiu a receita que encontrou na Internet para fazer a canja de galinha. No entanto, poucas horas depois de ter tomado a canja, Zhang sentiu náuseas, dores de cabeça e vómitos, e o seu estado de saúde piorou. A família levou-o de urgência para o hospital para receber tratamento. De acordo com o diagnóstico preliminar do médico, o Sr. Zhang deveu-se a uma intoxicação alimentar, pelo que foi submetido a um tratamento de lavagem gástrica. Interpretação do especialista: Embora os alimentos medicinais possam ter bom aspeto, nunca são uma simples mistura de comida e medicina chinesa, e não devem ser copiados de receitas online, mas devem ser preparados sob a orientação de conhecimentos profissionais. Entre os mais de 5.000 medicamentos chineses de uso corrente na aplicação clínica, existem mais de 500 tipos que podem ser utilizados como matéria-prima para dietas medicinais. Estes medicamentos têm de seguir a teoria da medicina tradicional chinesa quando são combinados com alimentos, preparados e aplicados de modo a que os seus efeitos se complementem e coordenem entre si, caso contrário ocorrerão erros ou o efeito será afetado. A Administração Estatal de Medicina Tradicional Chinesa estipula que 87 tipos de medicamentos chineses podem ser utilizados como alimentos medicinais, entre os quais os utilizados para refeições medicinais com um elevado grau de segurança são o inhame, o espinheiro, as sementes de coix, as bagas de lobo, o lírio do vale, as sementes de lótus, a jujuba, o maitong, o alcaçuz e a casca. Uma combinação incorrecta conduz a uma intoxicação. O efeito terapêutico da medicina chinesa depende de alguns dos seus componentes químicos. Se dois medicamentos chineses reagirem durante o processo de decocção para produzir algumas substâncias tóxicas, não só não curarão a doença, como também causarão grandes danos ao organismo. A utilização de medicamentos deve ser rigorosamente controlada em termos de dosagem. Na preparação de refeições medicinais, os medicamentos que têm um grande número de efeitos secundários devem ser utilizados com moderação ou não devem ser utilizados de todo. Mesmo que as “propriedades medicinais” de medicamentos como a angélica e o ginseng não sejam demasiado fortes e não haja toxicidade, se forem tomados em excesso ou durante um longo período de tempo, podem perturbar o equilíbrio do yin e do yang no corpo, provocando doenças ou piorando ou agravando a condição original. É importante compreender a natureza do medicamento antes de fazer uma refeição. Ginseng: O ginseng é um tónico para o calor e o yang, sendo adequado para pessoas que são fracas em qi e sangue e temem o frio, e para aqueles que têm mãos e pés frios. No entanto, o uso prolongado de ginseng pode causar reacções adversas como diarreia, erupções cutâneas, insónia, hipersensibilidade, tensão arterial elevada, hipersexualidade e palpitações. Tomar demasiado ginseng de uma só vez pode facilmente levar a um “envenenamento agudo por ginseng”, que pode causar dores de cabeça, tonturas e até hemorragias potencialmente fatais. Ginseng de festa: Tanto o ginseng de festa como o ginseng têm o efeito de tonificar o baço e o qi do pulmão, mas o ginseng de festa é mais suave e menos potente. É de notar que a toxicidade do Dang Ginseng é muito baixa, mas houve relatos de envenenamento devido a uma sobredosagem de Dang Ginseng. Astrágalo: O astrágalo tem o efeito de tonificar o Qi e elevar o Yang, e é utilizado para tratar a fraqueza do baço e do estômago e o afundamento da energia média. É geralmente utilizado para pessoas que têm uma deficiência de Qi no baço e no estômago ou que têm uma tez pálida e mãos e pés frios. O astrágalo pode ser transformado em vinho e também em pratos, como a sopa de tartaruga e a sopa de galinha preta, onde é um convidado regular. No entanto, uma vez que as mulheres são Yin, se suplementarem demasiado o seu Qi e aumentarem o seu Yang, facilmente ficarão com bolsas no rosto. Angélica: A principal razão pela qual a angélica pode ser um bom medicamento ginecológico na medicina chinesa é porque tem o efeito de regular o sangue e de o nutrir, tonificando-o e revigorando-o. É especialmente adequada para mulheres com deficiência de sangue, baixo fluxo menstrual ou estagnação de sangue e coágulos sanguíneos durante a menstruação. A Angélica é um ingrediente muito adequado para as mulheres tonificarem o seu corpo, e basicamente para todas as mulheres comerem. Chuan Bai Mu: de sabor doce-amargo, ligeiramente frio, pertence aos meridianos do pulmão e do coração, limpa o calor e humedece o pulmão, resolve a fleuma e alivia a tosse, sendo benéfico para a tosse seca com calor pulmonar e tosse seca com pouca fleuma. Não é adequado para utilização com ervas de acónito. Huai Shan (Inhame): De natureza doce e plana, pertence aos meridianos do baço, pulmão e rim. Fortalece o baço e o estômago, gera fluido e beneficia o pulmão, tonifica o rim e a essência adstringente. No entanto, deve ser utilizado com precaução em casos de frio, calor húmido, maldade real e estagnação nos intestinos e no estômago. Crisântemo: sabor doce e amargo, ligeiramente frio por natureza, com o efeito de dispersar o vento-calor, acalmar o fígado-yang, limpar o fígado e iluminar os olhos, limpar o calor e desintoxicar o corpo. Ninguém esperava que, por ter comido um prato de guisado de frango com panax ginseng, a Sra. Chen quase morresse. Não há muito tempo, a Sra. Chen foi a um restaurante e aprendeu um prato medicinal – frango estufado com panax pseudoginseng, pelo que decidiu experimentá-lo em casa durante o fim de semana. A família ficou bem depois de o ter comido, mas a Sra. Chen sofreu uma hemorragia durante a noite depois de o ter comido e, felizmente, foi levada para o hospital a tempo de evitar o perigo. O médico diagnosticou que a Sra. Chen estava na sua fase fisiológica quando comeu o guisado de galinha com panax ginseng, e foi por isso que teve uma hemorragia. Interpretação do especialista: “Identificar os sintomas da doença e administrar a refeição” de acordo com o tipo de corpo. Embora a comida medicinal possa parecer boa, não é uma comida gourmet que possa fortalecer o corpo sem doença. O facto real é que poderá tomar o seu próprio remédio e decidir que tipo de remédio comer. Se uma família se reúne à volta de uma mesa para comer uma refeição medicinal, alguém é obrigado a compensar a refeição errada, o que não só prejudicará o corpo, como também poderá ser fatal. De acordo com a medicina chinesa, quer se trate de um tónico ou de uma cura, temos de compreender as diferenças individuais de cada pessoa antes de podermos “tratar os sintomas”, caso contrário, não só será ineficaz como também será prejudicial para a nossa saúde. Por conseguinte, se quiser tomar alimentos medicinais, deve escolher uma refeição específica para a sua própria constituição sob a orientação de um praticante de medicina chinesa, caso contrário, existe o risco de cometer erros ou mesmo de causar perigo. Além disso, as pessoas também podem simplesmente compreender a sua própria constituição através de alguns sintomas, por exemplo, as pessoas com garganta e boca secas e que são facilmente obstipadas são frequentemente deficientes em Yin; as que têm frequentemente uma boca leve e sem sede, urinam muito e têm diarreia são deficientes em Yang. No entanto, deve notar-se que a classificação da constituição humana não é tão simples, a constituição da maioria das pessoas é mais complexa, tal como a deficiência de sangue e qi, yin e yang, etc. Por conseguinte, as pessoas que são relativamente fracas devem continuar a escolher alimentos medicinais sob a orientação de um praticante de medicina chinesa, e não devem tomar o assunto nas suas próprias mãos.