I. Princípios dietéticos 1. controlar a energia calórica e o peso corporal. A obesidade é um dos factores de risco de hipertensão, e a principal razão para a obesidade é a ingestão calórica causada pelo excesso. O excesso de calor no corpo pode ser convertido em gordura armazenada nos tecidos subcutâneos e corporais, levando assim à obesidade. Observou-se que as pessoas obesas que excedem 25 kg de peso corporal normal têm uma tensão arterial sistólica de 1,33 kPa (10 mmHg) e uma tensão arterial diastólica de 0,93 kPa (7 mmHg) superior ao normal. Por conseguinte, controlar a ingestão calórica e manter o peso corporal ideal é uma das medidas importantes para prevenir e tratar a hipertensão. 2. restrição do sal. Estudos epidemiológicos mostraram que o consumo de sal está positivamente correlacionado com o desenvolvimento da hipertensão, e a incidência de hipertensão é significativamente maior nas áreas onde o sal é vendido em grandes quantidades. Por conseguinte, é geralmente defendido que, quando existe uma hipertensão leve ou um historial familiar de hipertensão, a ingestão de sal deve ser controlada preferencialmente a menos de 5 gramas por dia, e a ingestão de sal das pessoas com tensão arterial elevada ou insuficiência cardíaca combinada deve ser mais estritamente limitada a 1 a 2 gramas por dia. 3. controlar a gordura dietética. A proporção calórica da gordura alimentar deve ser controlada em cerca de 25%, com o máximo não excedendo 30%. A qualidade da gordura é de maior importância do que a sua quantidade. As gorduras animais são elevadas em ácidos gordos saturados, que podem aumentar o colesterol e conduzir a trombose, aumentando a incidência de AVC hipertensivo; enquanto as gorduras vegetais são elevadas em ácidos gordos insaturados, o que pode prolongar o tempo de aglutinação plaquetária, inibir a trombose, baixar a pressão sanguínea e prevenir o AVC. Por conseguinte, é aconselhável consumir mais óleos vegetais e outros alimentos com baixos ácidos gordos saturados e baixo colesterol, tais como vegetais, frutas, alimentos integrais, peixe, aves, carne magra e leite magro. 4. comer mais alimentos ricos em vitamina C, tais como vegetais e frutas. Um estudo recente descobriu que entre os doentes idosos com hipertensão, aqueles com maior teor de vitamina C no seu sangue tinham a pressão sanguínea mais baixa. Acredita-se que a vitamina C tem o papel de proteger as células endoteliais dos vasos sanguíneos arteriais dos danos causados por substâncias nocivas no corpo. 5. assegurar a ingestão adequada de cálcio na dieta. De acordo com relatórios de investigação, uma dieta diária com ingestão de cálcio de 800 a 1000 mg pode evitar que a pressão arterial aumente. Os dados dos inquéritos epidemiológicos provam que a ingestão média diária de 450 a 500 mg de cálcio da população do que a ingestão de 1400 a 1500 mg de cálcio da população, o risco de hipertensão é duas vezes maior. Foi estimado que um aumento de 100 mg na ingestão média diária de cálcio da população pode reduzir a tensão arterial sistólica numa média de 0,33 kPa (2,5 mmHg) e a tensão arterial diastólica numa média de 0,173 kPa (1,3 mmHg). Nos últimos anos, a vinagreterapia e a ovoterapia tem sido popular em todo o mundo com efeitos significativos de diminuição da tensão arterial, e o aumento da ingestão de cálcio pode ser uma das razões. II. Exemplos de receitas Pequeno-almoço: papa de arroz (50g de arroz) Bolo cozido a vapor (40g de farinha, 10g de farinha de milho, 5g de açúcar) 1 pedaço de coalhada de feijão Arroz marinho misturado com espinafres (10g de arroz do mar, 100g de espinafres) Refeição adicional: 200g de fruta Almoço: arroz (150g de arroz) Aipo frito com carne de porco desfiada (50g de carne de porco magra, 100g de aipo) Algas marinhas e sopa de tofu (200g de tofu, 50g de algas marinhas) Jantar. Millet congee (50g de painço) Pãezinhos de feijão (50g de farinha, 20g de feijão adzuki, 5g de açúcar) Vieiras cozidas a vapor (100g de vieiras) Stir-fried baby bok choy (200g de baby bok choy) 20g de óleo para cozinhar ao longo do dia. A energia calórica diária total é de cerca de 8400 kJ (2000 kcal). 3. pontos-chave da selecção alimentar 1. para controlar a energia calórica, é necessário controlar a ingestão de alimentos básicos e gordura, e utilizar menos ou nenhum doce, bebidas doces, alimentos fritos e outros alimentos de alta energia calórica. 2, reduzir a quantidade de sal utilizada na cozinha, e tentar comer menos pickles, tais como molhos. 3. comer menos carne gorda e gorduras animais, e controlar alimentos com colesterol elevado, tais como cérebros de animais e ovas de peixe. Tente usar óleo de soja, óleo de amendoim, óleo de girassol e outros óleos vegetais. 4.Eat mais vegetais e frutas, especialmente vegetais de cor escura. 5.Appropriately aumentar a ingestão de frutos do mar, tais como algas, nori, peixe do mar, etc.