Um nutriente que o corpo necessita em pequenas quantidades para funcionar e manter-se saudável. A vitamina A ajuda na visão, crescimento ósseo, reprodução, crescimento do epitélio (células que alinham as superfícies internas e externas do corpo), e no combate às infecções. É lipossolúvel (pode dissolver-se em gorduras e óleos). A vitamina A é encontrada no fígado, gemas de ovos e produtos lácteos integrais de animais e em óleos de peixe. Também pode ser feita no corpo a partir de uma substância encontrada em algumas frutas e vegetais, tais como melões, cenouras, espinafres, e batata doce. A vitamina A está a ser estudada na prevenção e tratamento de alguns tipos de cancro. Também chamado retinol.