Um tipo de gordura com certas propriedades químicas que é normalmente sólida à temperatura ambiente. A maioria das gorduras saturadas provém de produtos alimentares de origem animal, mas alguns óleos vegetais, tais como óleo de palma e de coco, também contêm níveis elevados. Comer gordura saturada aumenta o nível de colesterol no sangue e o risco de doenças cardíacas.