Existe uma relação entre a tensão arterial elevada e o consumo de carne. O consumo frequente de carne gorda pode causar lípidos sanguíneos anormais e aumento do colesterol, o que por sua vez leva à arteriosclerose e eventualmente provoca um aumento da pressão sanguínea. Além disso, comer carne com mais condimentos, colocar muito sal e MSG ao cozinhar carne, etc., leva ao excesso de sal, e o consumo regular desses alimentos pode causar retenção de água e sódio no corpo, o que eventualmente leva a uma pressão sanguínea mais elevada. O excesso de peso e a obesidade são factores de risco para o desenvolvimento de hipertensão na nossa população. O consumo excessivo de carne é susceptível de causar obesidade e conduzir a uma pressão sanguínea mais elevada, mas nem todo o consumo de carne conduzirá a uma pressão sanguínea mais elevada. Uma dieta cronicamente rica em sal, excesso de peso, obesidade e stress mental excessivo estão todos associados ao desenvolvimento da hipertensão, pelo que é necessária uma intervenção abrangente e o controlo dos factores de risco acima referidos.