Foi encontrada uma relação entre os alimentos e o risco de cancro colorrectal, pelo que há necessidade de identificar alimentos na dieta que aumentem o risco de cancro colorrectal, com vista a reduzir a incidência de cancro colorrectal. A taxa de rendimento do quarto quartil de grãos foi de 2,92, vegetais 1,66, frutas 0,55, leite 0,96 e carne e leguminosas 1,43. Os resultados da maior frequência de consumo semanal de um alimento em comparação com a menor frequência mostraram que o aumento do consumo de frango estava directamente associado ao risco de cancro colorrectal, o aumento do consumo de pão branco também aumentou o risco de cancro colorrectal, enquanto o consumo de pão integral diminuiu o risco de cancro colorrectal risco de cancro colorrectal. Esta descoberta apoia o papel da dieta na carcinogénese colorectal, sendo os cereais, o pão branco e o frango positivamente associados à carcinogénese colorectal, enquanto o pão integral foi negativamente associado à carcinogénese colorectal. Uma descoberta importante neste estudo é que o aumento do consumo de cereais e pão branco aumenta o risco de cancro colorrectal, possivelmente devido ao maior teor de açúcar destes alimentos, uma vez que a hiperinsulinemia está associada ao risco de cancro colorrectal. Em contraste, o consumo de pão integral foi negativamente associado ao risco de cancro colorrectal porque muitos dos componentes do pão integral melhoram o açúcar no sangue. Outra descoberta importante foi que o aumento do consumo de carne de frango também aumentou o risco de cancro colorrectal, enquanto o papel da carne, especialmente da carne vermelha, no desenvolvimento do cancro colorrectal não foi demonstrado, o que pode estar relacionado com o consumo relativamente baixo de carne vermelha na Jordânia. Pensava-se anteriormente que a carne de aves de capoeira tinha um risco muito menor de cancro colorrectal do que a carne vermelha, mas os resultados deste estudo podem implicar que a ingestão excessiva de qualquer tipo de carne pode aumentar o risco de cancro colorrectal. O consumo de leite e produtos lácteos não foi associado ao cancro colorrectal neste estudo, enquanto que estudos anteriores sugeriram que o leite e produtos lácteos têm um efeito preventivo no desenvolvimento do cancro colorrectal, que pode também estar relacionado com o consumo muito baixo de leite e produtos lácteos em sujeitos jordanos. Isto pode dever-se ao facto de os legumes serem na sua maioria cozinhados na Jordânia, e de o efeito preventivo dos legumes sobre o cancro colorrectal ser provavelmente específico de um determinado vegetal e não significa que todos os legumes tenham um efeito preventivo sobre o cancro colorrectal. Além disso, o fumo e a ingestão de outros alimentos como a carne também podem influenciar a relação entre vegetais e o risco de cancro colorrectal, e vegetais e frutas só podem ter um efeito protector nas fases iniciais do desenvolvimento do cancro.