O toucinho de porco é rico em colesterol, pelo que não se recomenda aos doentes hipertensos que comam toucinho de porco, se tiverem de comer, prestem atenção à moderação.
A hipertensão arterial, cuja principal manifestação clínica é a pressão arterial elevada, é uma síndrome cardiovascular facilmente complicada por doenças cardiovasculares e cerebrovasculares. Pode provocar danos estruturais e funcionais nos órgãos vitais do organismo (como o coração, os rins e o cérebro) e, em casos graves, pode mesmo levar à falência destes órgãos vitais de suporte da vida.
O regime alimentar dos doentes hipertensos deve ter em atenção a redução do sal de sódio, o suplemento de sal de potássio, a redução do consumo de gorduras e de óleo alimentar, as miudezas de animais e a carne gorda devem ser consumidas o menos possível ou não devem ser consumidas, e deve ser dada atenção ao consumo de mais frutos frescos. Também é importante prestar atenção ao aumento do exercício físico e ao bom controlo do peso. Uma vez que a barriga de porco não favorece o controlo da pressão arterial do doente e o prognóstico a longo prazo, não se recomenda aos doentes hipertensos que consumam barriga de porco.