Exceptuando os alimentos que contêm iodo, que devem ser consumidos de forma diferente, não existe algo como “quais os melhores legumes e frutos” para os doentes com perturbações da tiroide, sendo suficiente consumi-los de forma sensata. Existe uma vasta gama de doenças da tiroide, incluindo bócio não tóxico, hipertiroidismo, hipotiroidismo, tiroidite, nódulos da tiroide e cancro da tiroide. No caso das doenças da tiroide, deve ser dada especial atenção à ingestão de iodo na alimentação. No caso de bócio não tóxico, por exemplo, não é necessário qualquer tratamento especial. No caso de bócio não tóxico causado por deficiência de iodo, podem ser consumidos no dia a dia mais alimentos que contenham iodo, como algas marinhas e outros mariscos. As pessoas com hipertiroidismo não devem tomar demasiados suplementos de iodo e devem reduzir a ingestão de produtos como as algas ou abster-se de comer alimentos com elevado teor de iodo, como as algas. No caso da tiroidite e de outras doenças, os alimentos que contêm mais iodo devem ser consumidos em pequenas quantidades e podem ser complementados com legumes e frutos ricos em água e vitamina C. Exemplos desses frutos são as tâmaras frescas, o kiwi, a papaia, o limão, a laranja, a lichia e legumes como os verdes de folha, a couve e os pimentos verdes. Uma vez que os legumes e os frutos não são medicamentos, as pessoas com perturbações da tiroide também têm de utilizar medicamentos sintomáticos ou recorrer a tratamentos cirúrgicos para evitar atrasos.