Um processo em que a glucose (açúcar) é parcialmente decomposta por células em reacções enzimáticas que não necessitam de oxigénio. A glicólise é um método que as células utilizam para produzir energia. Quando a glicólise está ligada a outras reacções enzimáticas que utilizam oxigénio, é possível uma decomposição mais completa da glicose e é produzida mais energia.