Cozinhar durante demasiado tempo ou a uma temperatura demasiado elevada pode destruir o ácido fólico nos alimentos, resultando em níveis insuficientes de ácido fólico nos alimentos. Como o organismo não consegue sintetizar o ácido fólico por si só, se não for suficientemente consumido, é provável que ocorra uma deficiência de ácido fólico, levando à anemia, causando inflamação da língua e resultando numa língua alargada.