Os doentes diabéticos podem comer pepino do mar com moderação. O pepino do mar contém uma grande quantidade de proteínas, vitaminas como a vitamina A, vitamina B, vitamina E e oligoelementos como o ferro e o zinco, e muito poucos lípidos e glicose. Devido ao baixo teor de açúcar, o consumo de pepino do mar não provoca flutuações significativas do açúcar no sangue, pelo que os doentes diabéticos podem consumir pepino do mar com moderação. No entanto, a acumulação de açúcar após a ingestão de uma grande quantidade de pepino do mar pode também provocar um aumento significativo do açúcar no sangue. A dieta dos doentes diabéticos deve assegurar uma ingestão nutricional adequada e equilibrada, calcular as necessidades energéticas de acordo com o peso corporal e a carga de trabalho, e tentar consumir alimentos com baixo teor de açúcar, gordura e sal. Deve ter-se o cuidado de evitar a ingestão de sopa de arroz e de papas de arroz com elevado índice glicémico, de modo a evitar grandes flutuações da glicemia durante um curto período de tempo. Para além de prestar atenção à alimentação, os doentes diabéticos devem também ser ativamente tratados sob a orientação de médicos, recorrendo a um tratamento normalizado para controlar a glicemia.