Para muitas pessoas, ter diabetes pode significar dizer adeus à sobremesa para sempre. “Nem por isso”, diz Lara Rondinelli-Hamilton, uma educadora de saúde registada no Centro Médico DuPage de Chicago, “com um pouco de planeamento, pode ter um tratamento doce e ainda evitar que o seu açúcar no sangue ultrapasse o limite”.
Então, como o faz? Eis como.
Substituir outros alimentos carboidratos por sobremesas
Laurel, autor de How to Cook Healthy Calendar Diabetic Cooking, publicado pela Associação Americana de Diabetes, diz: “É a quantidade total de hidratos de carbono que é mais importante focar do que o açúcar”.
Ela acrescentou: “Se quiser comer outra pequena fatia de tarte no final da refeição, evite legumes amiláceos ao jantar”.
Mas ela assinalou então que se trata apenas de uma resposta temporária e não de uma solução a longo prazo.
“Sobremesas e doces carecem de valor nutricional e são melhor consumidos novamente em ocasiões especiais”. Disse ela.
Controle o seu apetite
Consumir doces e controlar o número de vezes que os come, bem como a quantidade que come, pode ser um grande desafio.
Jessica Bennett, dietista e nutricionista registada no Centro Médico da Universidade de Vanderbilt em Nashville, EUA, disse: “O açúcar é como o fogo de artifício em plena floração, é de cortar a mente”.
É difícil suprimir este desejo, mas há maneiras de o tornar mais fácil.
Londinelli diz: “O primeiro passo para o sucesso é comprar sobremesas embaladas individualmente, tais como uma barra de chocolate sem açúcar ou uma pequena barra de chocolate preto”.
É igualmente importante considerar os aspectos práticos da situação.
Diz ela: “Quando se está em casa, é melhor não comprar bolo se não se pode comer tudo ao mesmo tempo”.
Quando estiver fora, peça pequenas sobremesas, e muitos restaurantes hoje em dia oferecem-nas em pequenos pratos ou em pequenas chávenas”.
“Se as condições não permitirem, encomendar uma para uma mesa e cada pessoa pode desfrutar de uma pequena porção”.
Doçaria caseira
Com sobremesas de restaurante, a menos que os factos nutricionais estejam listados no menu, é impossível para os comensais saberem exactamente o que há neles. Mas se fizer o seu, saberá tudo como a palma da sua mão.
Fazer alterações adequadas às receitas, utilizando molho de maçã em vez de óleo de cozinha ou edulcorantes sintéticos em vez de açúcar.
O controlo das medidas é também, sem dúvida, uma prioridade para a panificação caseira, com tamanhos de porções de porções de pequenos restaurantes e utilizando pequenos pratos e colheres.
Entrada de fruta
Aumentar ao máximo a proporção de fruta, tanto ao fazer sobremesas como ao encomendar refeições.
Embora a fruta seja rica em hidratos de carbono, também é rica em vitaminas, minerais e fibras”, diz Laura. Se não estiver satisfeito apenas com fruta, junte-a a uma geleia sem açúcar ou opte por fazer uma simples salada”.