O açafrão pode ser consumido por doentes diabéticos, mas se for combinado com outras doenças, a decisão de o tomar tem de ser tomada sob a avaliação de um médico.
O açafrão é um medicamento tradicional chinês que tem algum efeito na ativação da circulação sanguínea e na remoção da estase sanguínea e, quando tomado com moderação, ajuda a estimular o fluxo de qi e de sangue. Pode ser utilizado para tratar cólicas menstruais e dores no peito. O açafrão não contém açúcar, pelo que os diabéticos não precisam de se preocupar com o aumento de açúcar no sangue quando o tomam.
No entanto, o açafrão não é adequado para pacientes com distúrbios hemorrágicos, pelo que é contraindicado para pacientes diabéticos com úlceras gástricas, púrpura e escorbuto. Também deve ser utilizado com precaução em mulheres grávidas.
Os ajustes dietéticos para doentes diabéticos consistem principalmente em evitar a ingestão de alimentos que contenham demasiado açúcar, para evitar flutuações excessivas de açúcar no sangue causadas por este facto. Ao mesmo tempo, é também necessário controlar o conteúdo calórico total de cada refeição para evitar o aumento do açúcar no sangue induzido por outras complicações.
Se o diagnóstico de diabetes for confirmado, recomenda-se que os doentes sigam as instruções do médico e não se automediquem, de modo a evitar o retardamento da doença.