Um nutriente que o corpo necessita em pequenas quantidades para se manter saudável e trabalhar da forma que deveria. É lipossolúvel (pode dissolver-se em gorduras e óleos) e encontra-se em sementes, frutos secos, vegetais de folhas verdes, e óleos vegetais. O alfa-tocoferol reforça o sistema imunitário e ajuda a evitar a formação de coágulos sanguíneos. Também ajuda a prevenir danos celulares causados por radicais livres (químicos altamente reactivos). O alfa-tocoferol está a ser estudado na prevenção e tratamento de alguns tipos de cancro. É um tipo de antioxidante. Também chamado vitamina E.