Os doentes diabéticos podem normalmente consumir substitutos do açúcar com moderação, e as recomendações dietéticas específicas são escolhidas sob a orientação de um médico. A diabetes mellitus é uma doença causada por uma secreção e/ou utilização anormal da insulina e manifesta-se clinicamente por hiperglicemia, hiperfagia, perda de peso, aumento da ingestão de água e aumento da produção de urina. Alimentos com “substitutos do açúcar”, que se caracterizam pela ausência de açúcar adicionado (por exemplo, açúcar branco, açúcar granulado, sacarose, dextrose, etc.) e pela substituição por substitutos do açúcar para dar ao alimento o mesmo sabor doce. Atualmente, os edulcorantes mais comuns no mercado são o eritritol, o maltitol, a estévia, a sucralose, etc. Os doentes diabéticos podem consumir os substitutos do açúcar com moderação, mas deve ter-se em conta que os substitutos do açúcar também têm uma certa quantidade de calorias, para evitar o consumo excessivo, que resulta em flutuações do açúcar no sangue. Os doentes diabéticos podem ser orientados por um médico para organizarem uma dieta razoável.