Um nutriente que o corpo necessita em pequenas quantidades para funcionar e manter-se saudável. O ácido ascórbico ajuda a combater infecções, cicatrizar feridas e manter os tecidos saudáveis. É um antioxidante que ajuda a prevenir danos celulares causados por radicais livres (químicos altamente reactivos). O ácido ascórbico é encontrado em todas as frutas e vegetais, especialmente citrinos, morangos, melão, pimentos verdes, tomate, brócolos, verduras de folhas e batatas. É solúvel em água (pode dissolver-se em água) e deve ser tomado todos os dias. O ácido ascórbico está a ser estudado na prevenção e tratamento de alguns tipos de cancro. Também chamado vitamina C.