As castanhas são relativamente ricas em açúcar. Tem um índice glicémico de 60, o que faz dela um alimento de índice glicémico médio. As castanhas podem ser consumidas em pequenas quantidades por diabéticos com um bom controlo do açúcar no sangue, não sendo recomendadas para diabéticos com um mau controlo do açúcar no sangue.
As castanhas contêm uma certa quantidade de amido e são ricas em proteínas, vitaminas do complexo B, minerais, vitamina C e outros nutrientes, mas o teor de açúcar é relativamente elevado, o índice glicémico é 60, é um alimento de índice glicémico médio, o seu consumo provoca um aumento da glicose no sangue. Para um bom controlo do açúcar no sangue, recomenda-se que os doentes diabéticos que queiram comer castanhas comam uma pequena quantidade, ao mesmo tempo que é necessário reduzir a quantidade de alimentos básicos, para evitar que o total de calorias exceda a norma.
Para os doentes diabéticos com um mau controlo do açúcar no sangue, não se recomenda o consumo de castanhas. Evitar o aumento súbito do açúcar no sangue causado por flutuações, produzindo assim complicações diabéticas, não é propício a uma boa saúde.
Os doentes diabéticos precisam de fazer um bom trabalho de gestão alimentar no seu dia a dia, de acordo com as condições específicas do indivíduo para desenvolver as necessidades calóricas diárias totais, tentar escolher alimentos com baixo teor de açúcar e baixo índice glicémico, evitar comer alimentos fritos, carne gorda, chá com leite e outros alimentos ricos em gordura e açúcar, escolher exercício físico adequado, enquanto cooperam com o médico para tratar ativamente, são úteis no controlo do açúcar no sangue.
Para obter mais conhecimentos sobre a dieta, consulte um nutricionista e faça uma alimentação científica e razoável sob a orientação do médico.