Descreve a quantidade de ácido de uma substância. Um ácido é um químico que liberta iões de hidrogénio na água e forma sais através da combinação com certos metais. A acidez é medida numa escala chamada escala de pH. Nesta escala, um valor de pH de 7 é neutro, e um valor de pH inferior a 7 a 0 mostra uma acidez crescente.